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化州糖水是广东化州传统的汉族名吃。俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，言下之意就是说化州糖水不仅是中国最好的糖水，甚至标榜世界。事实上，广东遍地开花的化州糖水店和他顾客盈门的场面以及众口赞叹的口碑也充分印证了这一点。
一、培训对象
立志厨艺事业的中学生、社会生（无学历要求）、品德良好、身体健康[无传染疾病]。
二、课程内容
化州糖水技术学习：广式糖水系列、甜粥系列、绿豆沙系列、白凉粉系列、西米露系列。
| 专业 | 班级 | 学时 | 学习内容 |
| 化州糖水 | 广式糖水系列 | 不限学时 | 清补凉，马蹄糖水，香芋糖水，番著糖水、汤圆糖水 |
| 甜粥系列 | 不限学时 | 八宝粥，红枣八宝粥，莲子八宝粥，花生糯米粥，莲子糯米粥，桂圆糯米粥，椰汁糯米粥，鲜奶糯米粥 | |
| 绿豆沙系列 | 不限学时 | 绿豆沙，椰香绿豆沙，绿豆沙汤圆，桂圆绿豆沙，莲子绿豆沙，海带绿豆沙，香芋绿豆沙，芝麻糊莲子 百合绿豆沙、莲子红枣绿豆沙、莲子香芋绿豆沙 | |
| 白凉粉系列 | 不限学时 | 水晶凉粉芒果凉粉，木瓜凉粉，哈密瓜凉粉，西瓜凉粉，菠萝凉粉，苹果凉粉，雪梨凉粉，鲜什果凉粉，鲜奶凉粉，椰汁凉粉，莲子凉粉，红豆凉粉，冰糖凉粉。 | |
| 西米露系列 | 不限学时 | 西米露，莲子西米露，红豆西米露，鲜奶西米露，香芋西米，芒果椰汁西米露，红豆沙西米露，绿豆沙西米露，绿豆西米露，椰果西米露，芝麻糊西米露 |
备注：仅供参考，以实际教学为准
三、课程目标
在系统地介绍烹饪知识的基础上，传受如何运用简单易行的方法，将普通的原料制作成美味佳肴。本课程是针对准备创业的人在餐饮界里提供良好的发展空间。
四、培训方式
案例分析、多媒体教学、理论面授、实习演练
五、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；最高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
