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此阶段教学要求学生熟练厨房设施、设备的规范使用，维护和保养。掌握烹饪基本的分类及运用技巧，各种烹调技法的运用。熟练各种刀工、刀法及各种烹调技法的运用。......
在掌握基本技能基础上，熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜点美化技术，常用拼盘、凉菜制作；流行中、西式名点制作、大众精品菜肴制作、传统名菜制作，熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性与菜点制......
在掌握技能拓展模块的基础上，掌握酒店流行冷菜、菜系经典名菜、新派苏菜、川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、淮扬菜、民族精品菜肴的制作以及各类流行火锅与卤烤的制作，并具有一定的创新能......
在掌握技能强化模块基础上，训练学生上岗能力，掌握营养配餐、各类宴席菜肴设计与制作，市场流行菜肴强化训练；鲍、翅、参、肚、干料涨发及山珍海味菜肴制作，模拟酒店情景实战练习。......
职称：
级烹饪大师、中国烹饪名师、吉林省烹饪协会理事
荣誉及获奖情况：
2009年被中国烹饪协会授予"中国烹饪名师"
2009年被中国烹饪协会授予"中国烹饪名师"
工作经历：
1998-2001 曾在园林式宾馆南湖宾馆深造
职称：
烹调技师
所获荣誉：在多个烹饪大赛中荣获个人金奖，省烹饪（热菜）比赛获金奖。
工作经历：
从事多年烹调行业，有着非常丰富的烹饪经验，
对吉菜的研发和制作有着独特的认识，吉菜是继中国八大菜系之后，
推出的一个新菜系，它是根据吉林地区民族特点、区域特点、饮食习俗、烹饪技法
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可考取的职业资格证书:1.职业资格证书 2.技师职业资格证书 3.餐饮职业经理人
在长春还有一个非常诱人的地方——长春新东方烹饪学校，它不仅融合了长春独特的地域优势，更创造出了属于自己的十大优势。下面小编就和你一起来逛一逛长春新东方得天独厚的优势吧！长春新东方考证资质，金领大厨学生在校即可考取相关职业证书，方便快捷，为职业生涯加分。
