花式铁板烧专业

学习内容

第一个月：循序渐进式教学方式，前两周主要以理论课为主，下午轮流实训基本功（炒米、铲沙、刀、叉、胡椒棒、花式等）；后两周主要以酱汁制作，实训基本食材课为主；上午：理论教学，菜肴制作流程、食材示范讲解及注意事项。下午：学院实操、教师点评、总结、分享。晚自习：自由温习当天课时内容，包括强化花式手法的熟练。第二个月：菜肴制作流程，食材示范讲解及注意事项，食材以中档食材为主，结合铁板烧传统菜肴、套餐、日、法式做法为一体的授课模式。注重学院实操、教师点评、总结、分享。