无论是居家饮食，还是应节食品，中式面点都是餐饮中的重中之重。随着中国经济的发展，近几年餐饮企业中，中式面点的技术岗位非常紧缺，同时中式面点的基础工资待遇逐年上升。所以学中式面点无论是开店创业或是就业工作都是您理想的选择。

抻面又称拉面、大拉面。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。其源待考。民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。抻面操作技艺复杂，经和面、打条、拉抻而成面坯，细如龙须。沸水煮熟，浇海味三鲜卤、鱼片卤、大虾卤、鸡丝卤、蛤仁卤等。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。抻面是面案的绝活之一，技术难度大，也是制作多种点心（如清油饼、银丝卷、盘香饼、鸡丝饼等）一道不可缺少的工序。抻面要注意以下几点：和面、遛条、出条。