厨师双休班：教授炸，熘，爆，炒，炖等几十种烹调技法；同时还系统学习各种酒店流行菜肴、特色菜肴、花色拼盘、凉菜等。例如：香辣土豆丝，宫保鸡丁，清炒虾仁，京酱肉丝，干煸四季豆，回锅肉，麻婆豆腐等将近40道左右的菜品
北京新东方
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食谱本身并没有灵魂，不过作为厨师，你要想办法给它创造灵魂——托马斯 凯勒
用自我的感官去了解食物的味道，用自己的心去烹调

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