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?一、包含工种：
中式糕点制作工(03-078)
西式糕点制作工(03-079)
烘烤成型工(03-097)
烘焙烘烤工(03-098)
饼干配料调粉工(18-232)
饼干成型工(18-233)
饼干焙烤工(18-234)
面包制作工(*)
二、培训内容
烘焙工(高级含面包中式糕点西式糕点)》讲述了：为推动烘焙工职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在烘焙工从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《烘焙工国家职业标准》制订工作的基础上，委托中国焙烤食品糖制品工业协会组织有关专家编写了《国家职业资格培训教程——烘焙工》（以下简称《教程》）。本《教程》以国家职业标准为依据，内容上力求浓缩精华，突出针对性、典型性、实用性；结构上，《教程》分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级进行编写。
三、报考条件
——初级（具备下列条件者）
(1)非特殊工种经正规初级工培训结业，年龄需满18周岁以上
(2)在本职业连续见习工作2年以上。
——中级（具备下列条件之一者）
(1)
在本职业连续工作4年以上者
(2)
取得本职业初级证后，经正规中级工培训结业且年满18周岁以上
(3)
中等职业学校对口专业三年级或已毕业学生
(4)
高等院校二年级或技校5年制高职班三年级对口专业学生
——高级（具备下列条件之一者）
(1)
高中以下学历，连续从事本职业工作6年以上。
(2)
专科以上学历，连续从事本职业工作2年以上。
(3)
取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。
——技师（具备下列条件之一者）
(1)
高中以下学历，连续从事本职业工作10年以上。
(2)
取得大专以上本专业或相关专业毕业证书，连续从事本职业工作5年以上。
(3)
取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上。
——高级技师（具备下列条件之一者）
(1)
高中以下学历，连续从事本职业工作19年以上；
(2)
取得大专以上本专业或相关专业毕业证书，连续从事本职业工作13年以上。
(3)
获得技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
四、培训时间及地点
2017年月（具体时间地址另行通知）
五、收费标准
初级：800元、中级：1200元、高级：1800元、技师：3800元、高级技师：5800元（费用包括：教材资料费、培训费、考核鉴定费及证书费）。食宿统一安排，费用自理。
六、证书颁发
理论考试和技能操作均合格者，由国家人力资源和社会保障部、职业技能鉴定指导中心统一颁发相应级别的国家《职业资格证书》。该证书是从事糕点面包烘焙人员岗位技能水平、企业申请资质审核（QS、生产许可证）的资格凭证，是用人单位聘用、使用和确定工资及户口积分待遇的依据；是我国公民境外就业，劳务输出法律公证的有效证件。全国通用、国际互认、全国联网查询、无须年检。
七、教材及考核方式
统一使用国家人力资源和社会保障部职业技能培训专用教材；考核由理论知识和技能操作两部分组成；理论知识部分采用笔试方式进行考核鉴定、技能操作采用实际操作（或笔试）方式进行考核鉴定。技师，高级技师考核分理论知识、技能操作和论文评审相结合的方式进行考核鉴定。
