沈阳熙米西点翻糖蛋糕零基础学习 包教包会

关键词：沈阳全球烘焙培训

时下，随着人们生活品质的提升，人们开始追求绿色健康高品质的食品，西点、蛋糕的需求已经进入黄金时期，互联网的普及带来了全新的经营模式，无论是为家人和自己爱的人送上一顿美餐还是建立自己的一个小店，做工精美、用料优良、高品质的产品是必须的。

翻糖高端大气上档次，婚礼甜品台上一道亮丽的风景线。全天学习，小班授课，老师手把手的教授。?

翻糖蛋糕的制作：平面花卉，立体花卉，卡通动物，卡通人物，包包，高跟鞋生肖，仿真动物，仿真人物，场景蛋糕制作，翻糖交通工具制作。
翻糖饼干制作：糖霜饼干，翻糖饼干，吊线饼干。包装的讲解
翻糖纸杯蛋糕的制作：平面纸杯蛋糕，半立体纸杯蛋糕，立体纸杯蛋糕，纸杯蛋糕卡通，Q版人偶，纸杯和包装的讲解。
棒棒糖的制作包装和配送方法。
卡通人物的制作，创业营销课的学习：投资方式，适合人群，产品成本控制，如何定位销售。包装方式方法，保存方法，配送方法。

学习课程安排：
1.原材料的认识，（糖皮的认识及储存方式，干佩斯的认识及储存方式，翻糖皮及干佩斯的调色方式，翻糖工具介绍）
2.翻糖蛋糕市场的认识。（翻糖蛋糕的素材来源及网站，翻糖蛋糕的发展趋势及未来方向）
3.平面压花的制作工艺（其中包括五瓣花，叶子，蝴蝶，各种翻糖配件）
4.立体花卉制作：玫瑰，蝴蝶结，小碎花
2.立体花卉（毛茛，双色毛茛，马蹄莲，绣球花，奥斯汀玫瑰花）玫瑰叶子制作.上色，叶片制作上色，圆形波浪形花瓣压制制作，花卉组装成型，花卉搭配，色彩搭配。
3.立体花卉（百合花，康乃馨，蝴蝶兰）叶子花卉制作，上色，叶片制作上色，花卉组装成型，花卉搭配，色彩搭配
4.立体花卉（牡丹花，古典玫瑰，）叶子花卉制作，上色，叶片制作上色，花卉组装成型，花卉搭配，色彩搭配
5.多肉植物
各种多肉植物制作（仙人掌，生石花，虹之玉，星美人，八千代），叶片制作上色，多肉组装成型，上色搭配，色彩搭配.
6.卡通动物，日本卡通动漫（龙猫，）小熊，KT猫，大白，较新日美动画卡通，色彩搭配，翻糖团的调色，翻糖膏的配比，卡通动物的支撑与定型，卡通动物与翻糖蛋糕的色彩搭配和摆放
7.卡通人偶，日本卡通（蜡笔小新，樱桃小丸子），日本手版Q版男生 Q版女生）卡通人物的比例讲解，卡通人物的支架制作，支撑与定型。身体的填充，卡通人物 手 脚 鞋子 手套 靴子 拖鞋的制作。卡通人物与翻糖蛋糕的搭配和摆放。
8.仿真人物（男）婚礼男士真人的脸部，鼻子，嘴巴，头发，耳朵，脖子的制作。脸部腮红，嘴巴上色的方法。上衣的制作(衬衫，西服，夹克，背心，盔甲)裤子的制作，鞋子（皮鞋，靴子）帽子(礼帽，棒球帽，头盔)仿真人物与翻糖蛋糕的搭配，摆放。市场定价和制作周期。
9.仿真人物（女）婚礼女士真人的脸部，鼻子，嘴巴，头发耳朵，脖子的制作。脸部腮红，嘴巴上色的方法。上衣的制作(衬衫，西服，夹克，背心，盔甲)裤子的制作，鞋子（皮鞋，靴子）帽子(礼帽，棒球帽，头盔)蝴蝶结仿真人物与翻糖蛋糕的搭配，摆放。市场定价和制作周期。
10.翻糖纸杯蛋糕，纸杯蛋糕的种类（平面纸杯，半立体纸杯，立体纸杯）平面纸杯的装饰和搭配，婚礼平面蛋糕的选图，市场定价和制作周期。半立体纸杯的装饰和搭配，婚礼平面蛋糕的选图，市场定价和制作周期。立体的造型制作，卡通造型与纸杯的搭配，市场定价和制作周期。纸杯蛋糕纸杯，盒子的选择及配送，保存方法。
11.翻糖饼干。翻糖饼干的选图，制作步骤和讲解。吊线糖霜饼干的选图，制作步骤和讲解。淋面糖霜饼干的制作步骤和讲解。饼干的烤制，成型，组装（卡通饼干，圣诞饼干，仿真物品饼干，婚礼饼干）装饰饼干，市场定价和制作周期。饼干盒子的选择及配送，保存方法。
12.翻糖高跟鞋。高跟鞋翻糖膏的配比，学习绘画高跟鞋的平面图，侧视图及俯视图。高跟鞋鞋架的制作，学习泡沫机的使用。高跟鞋鞋垫的制作，色彩的搭配。高跟鞋装饰品的制作。整鞋的组装，高跟鞋与蛋糕的搭配，制作周期和市场定价。
翻糖包包。包包的种类选择（女士包，男士包，书包，钱包，背包，行李箱，礼品盒）学习绘画包包的平面图，侧视图及俯视图。包包 包面的制作方法，包包的拉链，拉手，吊牌，其他装饰品的制作。蛋糕胚的叠加方法。包包的大小与蛋糕尺寸的换算，市场定价包装与运输方法。
毕业作品。毕业作品复习全部学习内容，选择制作蛋糕的图案。学习整个蛋糕的制作步骤，绘制毕业作品。设计蛋糕大小，蛋糕胚的制作与泡沫的裁剪。蛋糕的基础包面，色彩搭配。调制，配件的制作。
毕业作品。毕业作品蛋糕面的组装，连接方法。组装配件，花卉的组装和人偶的摆放，上色，金粉色粉的上色。蛋糕底边的制作，立体配件的制作。组装成型，拍照。说明市场价格，各种翻糖蛋糕的定价。翻糖蛋糕与纸杯蛋糕，棒棒糖，饼干的组合的售卖方法。销售过程中的注意事项，和食用的注意事项。