西点提升班 沈阳市金粮烘焙专业培训学校

沈阳金粮烘焙专业学校翻糖蛋糕班 课程有无经验的学员 均可学习，针对从事大中型西饼店、蛋糕店、咖啡店、西餐店的西点师工作，针对独立开西饼店、蛋糕店、咖啡店、西餐店的创业人士学习。课程内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性西点教学特色。毕业后推荐到烘焙饼房实习就业。

招生对象：裱花师、烘焙爱好者、饼店提升者等

 授课方式：全部实操

 上课地点：辽宁中医大学南门（辽宁省厨师协会）

 教学时长：10天    

       随到随学 

  价格：4980元

教学内容

1、翻糖蛋糕的来源文化

2、翻糖糖膏的使用及保存

3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，针形棒等）

4、翻糖模具的应用以及表面装饰（花边，小型压花模具，纹路等）

5、翻糖蛋糕的配方，黄油霜的配方

6、翻糖饼干的配方，蛋白霜的配方

7、花卉的制作（玫瑰花，康乃馨等）

8、精品花卉制作(百合，牡丹，马蹄莲等)

9、花卉的喷色，刷色，定型，保存

10、卡通动物的制作（哆啦A梦，Kitty猫，小黄人，小雪人等）根据市场的创新，具体以课堂教课为主

11.高跟鞋的制作

12.翻糖杯子蛋糕的制作

13.翻糖蛋糕包胚技巧

14.翻糖蛋糕的组合

15、翻糖蛋糕的独立设计制作（毕业作品）

教师根据学员店面经营情况给与建设性产品设计、营销性指导  指导每位学员独立完成毕业翻糖蛋糕作品 

本次开班的所有产品面向-----情人节档期    

让学员学成后回到店里或者开店，能立刻转制作出市场上的畅销的新颖的翻糖产品。