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西点初学者想学做西点大多会想到去面包房当学徒，在面??包房就学不到烘焙技术？答案是否定的，确实有在面包房当学徒学到技术的。

但是在进入面包房成为学徒之前，必须问自己三个问题：
.我是否能够耐得住寂寞，沉得下心、放得下架子做基础服务性工作？
.我能花多长的时间完成学徒到西点师的学习及工作？
.我是否能够找到不吝于传授知识及经验的面包房？

港式面包课程（2天）

**天上午

1.面包烘焙设备、器材及原材料的认识
2.面团的搅拌讲解（甜面团、咸面团、起酥面团介绍）
3.发酵箱的使用及温度、湿度的讲解（面包发酵原理）
4.馅料讲解及调制
**天下午
1.甜面团制作
2.乳酪包制作
3抹茶麻薯制作
4.菠萝包制作
5.毛毛虫面包制作
6.火腿肉松包制作
7.金牛角面包
8.心形椰丝包
9.培根芝士包
10.橄榄形面包整形
11.酥粒辫子包
12.墨西哥面包
第二天上午
1.咸面团制作
2.牛奶吐司制作
3.手揉北海道吐司制作（起酥面团制作）
4.肉松吐司
5.玫瑰花面包
6.法式布丁包
7.酥粒吐司
第二天下午
1.乳酪片制作
2.日式三明治制作
3.焗培根芝士片制作
4.蒜香吐司条
有人可能会说，当学徒能学做西点还能有钱拿，去西点学校学西点还要自己掏钱。如果你有这样的想法，请重新审视两者所花费的时间跟金钱之间的关系。

法式/欧式面包课程（两天）
**天上午
1.面包烘焙设备、器材及原材料的认识
2.直接法、中种法、汤种法，三种欧包面团的讲解
3.发酵箱的使用及温度、湿度的讲解（面包发酵原理）
4.演示手揉面包的制作流程、成型手法
5.中种面团培育
6.杂粮乳酪面包
**天下午
1.全麦面团制作（软欧、硬欧）
2.酒酿桂圆软欧制作
3.提耶巴米硬欧制作
4.雪藏芒果软欧制作
5.汤种面团的培育
第二天上午
1.法式面团的制作及发酵
2.法棍制作
3.法式乳香片制作
4.卡须面包制作
5.常用法式镂刻花式讲解
6.麦穗面包
7.培根佛卡斯
第二天下午
1.汤种面团的制作及发酵
2.黑岩豆豆制作
3.摩卡松子制作
4.抹茶麻薯Q包制作
5.和风抹茶蔓越莓

教学特色：
1、教学方法：授课老师细节化的理论讲解与操作讲解演示，学员亲自实操练习，老师跟踪指正。
2、免费试听：学员考察提供课程免费试听，试听满意后再报名。
3、学到满意：一期课程没有完全掌握的学员可以免费继续学习。
4、注重交流互动：一期课程期间，会建立学员小群，方便课堂互动，一期课程结束后，会拉入500人大群，供全国各地的学员各地交流烘焙（西点制作、创业等）经验。
5、专有淘宝店，提供后续服务：所有学员后期的原材料、器具等均都可以在本中心（淘宝店名：金夫人时尚烘焙培训）购买，学员享受特惠折扣。
6、免费住宿：本中心免费为学员提供住宿，设备齐全、环境整洁、拎包入住。