无锡子衿烘焙培训学校高级西点咖啡班

西点课程介绍

1、理论课程解说：西点所用材料的作用，以及所有设备，工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、原味海绵、巧克力戚风、抹茶戚风

2、鲜果卷、低脂奶冻卷

3、抹茶芝士、柠檬芝士、美式纽约重芝士

4、芒果盛夏、摩卡香榭

5、法式千层皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇

6、提拉米苏

7、白天使草莓、樱花慕斯

8、榴莲心扉、莫桥莲

9、马卡龙、英式焦糖布丁

10、秋晨、泡芙（手指泡芙，闪电泡芙，修女泡芙）

11、香芒流沙、蕉享丝滑

12、帕瑞纳、炫彩五重奏

13、转角、挞底

14、玫瑰之恋、滑栗秋季

15、考试

高级咖啡奶茶课程(8天)

高级咖啡奶茶课程

1、咖啡的历史（1小时理论）,虹吸壶的操作,单品咖啡的品鉴,品尝各种单品咖啡，熟悉每种味道

2、咖啡的种植（1小时理论）,意式咖啡机的操作,意式浓缩咖啡的制作,如何制出完美的意式浓缩咖啡

3、 咖啡豆的烘焙（1小时理论）,咖啡奶沫的制作技巧,熟练地制做出完美的咖啡奶沫,咖啡拉花的基础练习

4、咖啡师的工作内容（1小时理论）,当下最流行意式咖啡的制做,咖啡雕花的基础,咖啡拉花,雕花实际操作练习

5、咖啡拉花强化训练

6、咖啡拉花强化训练

7、咖啡拉花强化训练,拉花强化训练的成绩达到百分之八十以上的成功率,当下最流行的冰咖啡制作,熟练制作各种流行冰咖啡

8、喝咖啡的好处（1小时理论）,发放多达100种的饮品配方,各种茶饮(红茶、奶茶等)制作,流行的奶昔、冰砂制作,咖啡结业考试