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大厨精英专业培训 味真佳餐饮培训

发布时间:2017-12-14 11:23:49

授课机构:真味佳餐饮培训

地址: 徐州市文化宫铜牛迎宾楼3层

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课程原价:¥电询

咨询热线:400-632-6366

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行政总厨厨师长、高素质烹饪技术人才。精通八大菜系、西式糕点,具有厨房管理,成本核算等相关知识。
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第一阶段:熟练掌握厨房设备设施的安全使用与维护,刀工、刀法、勺功的运用:基础雕刻训练、常用盘头制作、热菜味汁的调制,以及各类基础热菜的制作,为以后的专业技能拓展学习夯实基础。
第二阶段:在掌握基本技能基础上,熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜、面点美化技术,常用拼盘、凉菜制作;流行中、西式名点制作、大众精品菜肴制作、传统名菜制作,熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜,点制作要领及成菜特点。
第三阶段:在掌握技能拓展模块的基础上,掌握酒店流行冷菜,菜系经典名菜、新派川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作以及各类流行火锅与卤烤的操作,并具有一定的创新能力。熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜、点制作要领及成菜特点。
第四阶段:在掌握技能强化模块基础上,训练学生上岗能力,掌握营养配餐、各类宴席菜肴设计与制作,市场流行菜肴强化训练;燕、鲍、翅、参、肚、干料涨发及高端山珍海味菜肴制作,模拟酒店情景实战练习。
考试前,通过学校专业老师辅导3个月,成考通过率高达99%以上,在学修完学业,考试合格后,学校提供国家承认的大专学历服务。报读金牌大厨专业,在校可直接考取中式烹饪师资格证书。
同时也可考取其他职业资格证书:
1.厨证管理师2.营养配餐员3.西式烹调师
就业保障:入学签订就业协议,学生可高薪就业,学校在几十个城市设立六十多所创业指导中心,为学生提供了广大的就业网络。


真味佳餐饮培训简介

真味佳餐饮培训网隶属于徐州诺泽餐饮企业管理有限公司是一所老字号专业餐饮小吃技术培训 机构,从80年代开店经营餐饮小吃到1991年开办培训机构至今,每年都要派老师去全国各地学习 引进有特色的新技术,经过二十多年的培训实践与发展,在培训上积累了丰富的经验。现有 职称证书的高级烹饪老师十多人。成立已来,培训了几十万名学员,成功开店的遍布全国各地(还有新加坡、台湾等地的学员)。
现开设有(小吃类、早餐类、卤菜类、油炸类、面食汤类、烧烤类、各种饼类、豆制品类、 冷饮类、凉菜烧炒菜类、糕点类)等百余项技术,其中有多种是全国名吃。如:兰州拉面、秦镇米皮、陕 西凉皮、宝鸡擀面皮、福建千里香馄饨、黄桥烧饼、川菜火锅、麻辣烫、酸辣粉、酸菜鱼、回锅肉等。即 可流动经营,也可开店,适合全国各地经营。学习的学员个个都能学到过硬的技术,每位学员都能自己开店做老板。

  • 学校名称:真味佳餐饮培训

    固定电话:400-632-6366

    授课地址: 徐州市文化宫铜牛迎宾楼3层 预约参观