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世界名厨精品班专区法国面包mof大师班王森国际咖啡西点西餐学

发布时间:2023-07-28 16:08:43

授课机构:王森国际咖啡西点西餐学院

地址:木渎校区地址:苏州市木渎镇惠灵路98号 石湖校区地址:苏州市吴中区蠡昂路145-5号

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咨询热线:4000-611-018

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课程介绍
在法国这样一个遍地都是优秀面包师的国家,他们经常也会举办各类面包比赛来切磋交流面包的手工制作,而面包MOF(Meilleur Ouvrier de France)——法国最佳手工业奖则是面包领域里的至高荣誉。法国三万多个烘焙师中,仅有五十多位获得MOF称号,MOF的面包房里更是所有美食爱好者的圣地!
2015年8月,面包MOF大师Sébastien CHEVALLIER第一次来我校授课就引起了学生的热烈的反响。此次,我们再次邀请大师前来授课,希望把世界顶级的烘焙技术带给大家。本次课程内容结合其MOF大赛获奖作品以及其十几年的从业经验,选择16款在法国最受顾客喜欢的品类和设计样式。Sébastien CHEVALLIER教学经验极其丰富,曾受邀到世界各地的著名西点学校进行授课,精心设计课程的每一个环节,保证每一个学员的学习质量。
名师介绍:


Sébastien Chevallier ——2011年法国面包MOF职位获得者,超能烘焙大师。
 
工作经历:
·2013年至今:CFA培训中心 艺术面包培训师,咨询顾问
·Depuis 2009 à aujourd’hui : Formateur au C.F.A. de Vesoul (Haute-Saône)
·2009年至今:CFA培训中心 面包培训师
·1996-2009年:面包师
·2008-2009:任职于第戎 TREUILLET先生的面包店,进行面包研发与制作
·2004-2009年:CFA培训中心非合约面包培训师
·2003-2008年:任职于RUHLAND先生的面包店,担任面包主厨
·1996 - 2003 : Salarié chez Monsieur DESCHAMPS – Gray
·1996-2003年:任职于DESCHAMPS先生的面包店
·1992 - 1994 :面包师,任职于DESCHAMPS先生的面包店
·1990 - 1992 : 面包学徒
 
比赛经历:
·2009 : 法国面包大赛亚军
·2009 : 欧洲面包大赛亚军
·2010 : 欧洲面包大赛冠军
·2011 : 获得面包MOF荣誉

王森国际咖啡西点西餐学院简介

王森国际咖啡西点西餐学院创办于1993年,25年一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发,累积培训学员超过28万。从零基础的职业教育到高端的大师级培训,涉及业务领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意、商业店面运营4大领域,是目前国内咖啡西点西餐培训行业的风向标与领导品牌。
王森学院汇聚20余位法国MOF大师、100余位国际外教、200余位精英师资力量,每年定期组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动,始终与国际前沿技术及世界美食潮流接轨。
78个专业教室,总设备价值超过4000万,学校每年都会更新一批超先进的设备,保证教学与市场同步,确保学生掌握高、中档设备熟练的操作。
2012年王森学院在广东开设了校区,并在苏州旺山景区建立了2000平米的技术研发基地。
2016年王森老师被授予第44届世界技能大赛烘焙项目中国技术指导专家组组长,同时王森国际咖啡西点西餐学院被授予第44届世界技能大赛【烘焙】和【糖艺西点】两项的“中国集训基地”称号,奠定了王森学院在国内西点培训领域领头羊的地位。

  • 学校名称:王森国际咖啡西点西餐学院

    固定电话:4000-611-018

    授课地址:木渎校区地址:苏州市木渎镇惠灵路98号 石湖校区地址:苏州市吴中区蠡昂路145-5号 预约参观