世界名厨精品班专区法式甜点大师班王森国际咖啡西点西餐学院

发布时间：2023-07-28 16:08:43

授课机构：王森国际咖啡西点西餐学院

地址：木渎校区地址：苏州市木渎镇惠灵路98号石湖校区地址：苏州市吴中区蠡昂路145-5号

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课程介绍
MOF patissier （甜点MOF），是法国从事蛋糕师职业的最高殊荣，也是法国甜点的最高职业认证，凡是获得此殊荣的蛋糕师，一定都是拥有最高技能的蛋糕师。而从1924年的第一届MOF比赛至今，只有一百多名蛋糕师获此殊荣，也只有他们，才有资格穿上秀有红白蓝法国国旗领子的厨师服，换言之，如果哪天你看到穿有红白蓝领子厨师服的厨师，你就可以顶礼膜拜了!
此次的法式甜点大师进修班我们有幸请到法国的甜点MOF大师Stéphane Glacier和日本的甜点大师安里哲也为大家授课，敬邀大家品鉴法式甜点的别样魅力。

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名师介绍：
Stéphane Glacier

·2000年MOF甜点类第一名，他的甜品连点滴细节处理都堪称完美，在法国巴黎拥有用自己名字命名的店铺和培训学校，是全世界的甜品爱好者们到法国必探访的地方之一。

·2000年获得法国甜点MOF(Meilleur Ouvrier de France Patissier)

·2006年担任世界甜点冠军赛法国队教练，获得冠军

·甜点店品牌《Patisseries et Gourmandises par Stéphane Glacier 》创始人

·《Patisseries et Gourmandises》学校创始人

·迪拜《Cakery & Epicerie by Stéphane Glacier》甜点店创始人

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·Stéphane Glacier老师是甜点巧克力和糖果国际顾问。他为很多国际知名品牌进行甜点教学及演示活动。他在世界最有名的甜点学校担任甜点老师。2006年7月，他担任法国队的教练，获得在美国凤凰城举办的世界甜点冠军赛的冠军。
·他在2008年5月创立了自己的甜点店Patisseries et gourmandises”by Stéphane Glacier.，创造了一种“订单发货”的新的甜点售卖概念。
·2011年6月，他创建了« Patisseries et Gourmandises, l’école »甜点及厨艺学校。这个学校接受全世界专业的以及非专业的学员。
·2014年3月，他在迪拜创立了“Cakery &Epicerie by Stéphane Glacier”以自己名字为品牌的甜点店。

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·2015年1月，他在罗马尼亚创立了名为“Scoala Stéphane Glacier Bucarest”的甜点学校。
·Stéphane Glacier的书籍同时也非常知名。他拥有自己的出版发行公司。

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出版的书籍：
·《Paques en boutique》
·《Noël, de bûches en bûches》
·《Tartes, goûters, entremets : esprit boutique 》
·《Sucre : l’art et la matière 》
·《Petits gateaux, tartes et entremets au fil des saisons》
·《Patisseries et Gourmandises, tendances et traditions》
·《Un amour de macaron》
·《Verrines et petits gateaux》
·《Tendance croquembouche》
·《Gourmandises salées》

王森国际咖啡西点西餐学院简介

王森国际咖啡西点西餐学院创办于1993年，25年一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，累积培训学员超过28万。从零基础的职业教育到高端的大师级培训，涉及业务领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意、商业店面运营4大领域，是目前国内咖啡西点西餐培训行业的风向标与领导品牌。
王森学院汇聚20余位法国MOF大师、100余位国际外教、200余位精英师资力量，每年定期组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动，始终与国际前沿技术及世界美食潮流接轨。
78个专业教室，总设备价值超过4000万，学校每年都会更新一批超先进的设备，保证教学与市场同步，确保学生掌握高、中档设备熟练的操作。
2012年王森学院在广东开设了校区，并在苏州旺山景区建立了2000平米的技术研发基地。
2016年王森老师被授予第44届世界技能大赛烘焙项目中国技术指导专家组组长，同时王森国际咖啡西点西餐学院被授予第44届世界技能大赛【烘焙】和【糖艺西点】两项的“中国集训基地”称号，奠定了王森学院在国内西点培训领域领头羊的地位。

学校名称：王森国际咖啡西点西餐学院

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授课地址：木渎校区地址：苏州市木渎镇惠灵路98号石湖校区地址：苏州市吴中区蠡昂路145-5号预约参观

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