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烘焙裱花甜品创业班培训厨师培训厨师学校-湖北新东方烹饪学校

发布时间:2017-11-06 11:44:51

授课机构:湖北新东方烹饪学校

地址:湖北省武汉市江夏大道25号

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

咨询热线:027-59905757

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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名

 



招生对象
零基础、热爱西点烘焙、生日蛋糕、甜品的社会各界人士,对蛋糕烘焙技术有浓厚兴趣、有创业开店意愿的学员。
根据市场流行方向,培养精通烘焙、生日蛋糕、甜品全科技术、有一定产品创新、研发能力、熟知开店管理及流程的西点复合型人才。
面包类
Breads
蛋糕类
Cake
干点类
Dim sum
甜品类
Dessert
节令食品类
Seasonal food
生日蛋糕类
Birthday cake
资深西点大师潜心教学
学校聘请拥有丰富的西点工作经验的大师,不断跟随市场发展,改善教学内容。在教学过程中,名师全程手把手指导,一对一辅导,只要你肯学,一定能够掌握制作技巧。
名师授课
一人一转台
一对一辅导
实践操作
老师点评
阶段考核
DIY操作
专业基本功
基本手法:擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶等,了解每种原料的特性和用法、用量,糕点房运营销售 挤、抹、绘、拍、切、吹、摆等,了解每种原料的特性和用法、用量,裱花蛋糕在蛋糕店的应用
主干课程
甜面包系列、欧式面包系列、丹麦面包系列、调理面包系列、海绵蛋糕系列、戚风蛋糕系列、重油蛋糕系列、干点系列、甜品系列、慕斯系列、节令食品类、生日蛋糕系列、巧克力配件
烘焙类课程
面包类课程 甜面包:餐包、沙律包、豆沙牛角、豆沙圈、菠萝包、菠萝布丁、毛毛虫面包、墨西哥面包、雪山飞狐、原味吐司、红豆吐司、菠萝吐司 
欧式面包:法棍、法式乡村面包、养生全麦面包、法式乳香片、法式蒜香片、法式蜂蜜切片、碱水包、意式薄脆、高纤维核桃面包 
丹麦面包:丹麦黄桃、丹麦菠萝、丹麦牛角、海盗船、丹麦串烧、千层雪顶手撕包、金砖、唱片 
调料面包:松松包、火腿包、葱油肉松卷、芝士条、火腿肉松、芝士火腿、公司三明治、黄金焗烤三明治、热狗面包
蛋糕类课程 海绵蛋糕:脆皮蛋糕、橄榄蛋糕、原味海绵蛋糕板/坯、瑞士纹身卷、 
戚风蛋糕:鲜奶彩贝、肉松夹、寿司蛋糕卷、乡村蛋糕卷、甜筒蛋糕、抹茶蜜豆卷 虎皮蛋糕、天使蛋糕 贵妃蛋糕、金栗蛋糕 
重油蛋糕:马芬蛋糕、牛油杯、蜂巢蛋糕、千层蛋糕、黑森林、布朗尼
干点类课程
曲奇 双色曲奇 马赛克饼干、蔓越莓饼干、酒汁提子、伯爵饼干、老婆饼、小石头、肉松酥、红豆酥
甜品类课程
菠萝泡芙、闪电泡芙、葡式蛋挞系列 甜甜圈系列、奶酪蛋糕系列、慕斯系列(提拉米苏、酸奶慕斯、覆盆子果泥慕斯、巧克力慕斯)
节令食品类
芝麻糕、绿豆糕、广式月饼系列、 冰皮月饼系列
生日蛋糕课程
第一阶段:
裱花机器设备及工具的认识和使用;鲜奶的打发和保存
第二阶段:
市场上流行的各类花边制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、编法)
第三阶段:
市场上常用花卉的学习及应用(玫瑰花、百合花、康乃馨、菊花、荷花、)喷粉和色彩搭配应用方法及技巧
第四阶段:
抹胚的制作手法和技艺(直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各种异形坯)
第五阶段:
精致宫廷花边、花卉蛋糕、手绘蛋糕、卡通蛋糕学习
第六阶段:
市场流行蛋糕学习:芭芘娃娃蛋糕、汽车蛋糕、情趣蛋糕
第七阶段:
主题蛋糕学习:(母亲节蛋糕、父情节蛋糕、圣诞蛋糕、祝寿蛋糕、情景蛋糕、节日蛋糕、婚礼蛋糕)的布局和构图
第八阶段:
巧克力成型课程,巧克力手绘、巧克力抹板、巧克力铲花、手工巧克力
第九阶段:
水果雕刻,蛋糕造型和色调搭配、裸蛋糕、鲜花蛋糕,淋面蛋糕
第十阶段:

庆典蛋糕、支架蛋糕成型、创意甜品台的设计与制作


湖北新东方烹饪学校简介

湖北新东方烹饪学校是经劳动部门批准成立的大型烹饪专业学校,是培养烹调师、技师和烹饪管理人才的餐饮教育基地(IFBA——EPNT ),隶属于新东方烹饪教育,坐落于“中国科教第三城”— — 武汉,九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情。学校地理环境优美,依山傍水,交通便利。学校师资力量雄厚,拥有以素质高、技术强、教学精而著称的烹调师、技师为骨干的专业教师队伍,教学质量始终如一。

湖北新东方烹饪学校美景

学校采用半军事化管理模式,开放式教学,“知识+技能”、“技能+学历”一体化教育模式,着重培养学生技能方面的训练,同时进行综合素质培训。学校拥有全新不锈钢气灶300余台,建有国内一流水准的理论厅、示范厅、实习厅、现代化操作大厅、刀工大厅、翻锅大厅、西点教室、面塑教室、糖艺教室、多媒体教室等各类实习大厅100余间,基础设施配套完善。学校就业网络体系遍布全国,五重就业保障,全程创业指导,定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才,保证毕业学生顺利就业、成功就业。

湖北新东方烹饪学校校园美景

学校先后在武汉、北京、上海、天津、深圳、郑州、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处,与50000余家用人单位建立了长期合作关系。

湖北新东方烹饪学校硬件设施

“特色立校,质量强校”一直以来是学校恪守并尊崇的校魂。以特色办学,以质量强校,办出新东方的教育品牌,办出厨艺界独具特色的办学风格。学校秉着“乐学强技,明德笃行”的校训,将快乐融于技艺,将技艺融于生活。学校一直坚持“立一等品格,求一等技能”的厨师宣言,将人格与技能融会贯通,相辅相成,真真切切打造不仅是知识品格更是技能厨艺全面发展的综合性人才。
湖北新东方烹饪学校硬件设施

“汇集天下名菜,培养厨师精英”。 风锤雨炼,励精图治,为中华大地培养了七十余万品学兼优的烹饪人才,为我国餐饮业的发展、为推行“再就业”工程作出了巨大的贡献。新东方人将一直秉承“团结、务实、开拓、奉献”的企业精神,矢志不渝地书写中国烹饪教育事业更加辉煌灿烂的明天!

  • 学校名称:湖北新东方烹饪学校

    固定电话:027-59905757

    授课地址:湖北省武汉市江夏大道25号 预约参观