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牛扒牛排培训 牛扒牛排的做法-厨时代小吃培训学校

发布时间:2017-10-24 05:19:31

授课机构:武汉厨食代餐饮管理有限公司

地址:武汉市武昌区武珞路街道口未来公馆A座2703楼

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咨询热线:18040534681

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牛扒牛排
产品介绍
根据记载,食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时期,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们得高级肉品,尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪,英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天,美国是消费牛肉的最大国家,牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲,人们对牛肉有着两级化的反应,比如日本,可说是将牛肉发挥到了极致
培训内容
一、牛扒系列:
(1)牛肉的部分分割和用途:牛肉的分类;牛肉的部分分割和用途;牛肉的选用 
(2)牛排酱汁制作:布朗基础汤 ★布朗少司(烧汁)★洋葱少司 ★黑胡椒少司 ★迷迭香少司 ★红酒少司
(3)煎各式牛排:3成熟牛排 ★5成熟牛排 ★7成熟牛排 ★煎牛柳(牛里脊)★成熟牛柳 ★成熟牛柳;★成熟牛柳 ★全熟牛柳。
(4).牛排制作品种:西式牛扒套餐 ★西冷牛扒 ★肉眼牛扒套餐 ★丅骨牛扒套餐 ★菲力牛扒套餐 ★牛仔骨牛扒套餐 ★雪鱼扒套餐 ★烟三文鱼等。
(5).西式蔬菜橄榄的制作练习:削制土豆橄榄 ★削制胡萝卜橄榄 ★削制青瓜橄榄 
二、沙拉果拼:
1.沙拉的分类:开胃沙拉 ★主菜沙拉 ★水果沙拉
2沙拉汁的制作:蛋黄酱 ★千岛汁 ★法国汁 ★油醋汁 ★凯撒汁 ★香橙水果沙拉 ★酸奶香草沙拉汁。
3.沙拉制作品种:花园沙拉 ★德国土豆沙拉 ★法国厨师沙拉 ★凯撒色拉 ★金枪鱼沙拉
三、意大利面制作
1意大利面:意大利面的种类 ★意大利面酱汁 ★意大利面的煮制 ★番茄少司的制作。
2意大利面制作品种:肉酱意大利面 ★茄汁海鲜意大利面 ★咖喱风味意大利面 ★虾仁菌菇意大利面 ★肉酱千层面 ★海鲜贝壳面。
四. 浓汤制作:
1.汤的分类:按浓度分 ★按颜色分 ★按温度分 ★按原料分
2.汤制作品种:奶油玉米浓汤 ★菠菜茸汤 ★百慕大鱼周打汤 ★意大利蔬菜汤 ★冻胡萝卜汤 ★罗宋汤。
培训课程
1.在最新理念设计的仿真、仿市场培训间,全仿真、立体实践培训; 
2.完成培训后,安排到2--3家知名西餐、牛扒、饮品、咖啡店实习,学习西餐礼仪和管理,辅导开咖啡厅与培养服务员的利益及推销技巧,实习时间不限;
3.学习时间:一般学习7-10天左右,包教包会不限制学习时间。
培训费用 2280元,包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般10天左右可完全掌握
优惠酬宾 加学:蛋糕烘焙、寿司、披萨、咖啡、奶茶、冰淇淋、港式甜品等项目,总价打8-9折另送一项,也可学二送二学三送三

武汉厨食代餐饮管理有限公司简介

武汉厨食代餐饮管理有限公司于2000年起步,以技术培训为主轴,集产品研发、经过多年的发展,成为今日枝繁叶茂的品牌技术培训学校。厨食代在十几年厨师培训的教学管理中,认真汲取国内外厨师培训的先进经验,深化烹饪培训教育模式的改革,使厨食代烹饪教育品牌在全国厨师培训学校中独树一帜,形成了自己的厨师培训模式和烹饪教育特色,厨食代作为职业技术播种者,统一思想,明确责任,心怀感恩。目前,武汉厨食代职业教育为超过24600余人次的社会大众提供过技术培训和服务。培养了大批高级技能技术人才,我们见证了中国饮食行业高速成长的十年,我们见证了一批批学员成为行业的骨干技术力量,我们见证了一个个学员成功的创业,为众多企业解忧去难。

武汉厨食代职业教育是华中地区大型的技术培训学校,主要项目有:热干面培训,武汉早点培训,牛肉面培训,武汉久久鸭脖培训,武汉黑鸭培训,卤菜培训,兰州拉面培训,快餐培训,沙县小吃培训,面包培训,三鲜豆皮培训,小笼包培训,肠粉培训,荆州锅盔培训,油焖大虾培训,盖浇饭培训,奶茶培训,发糕培训,豆花培训,蛋糕培训等,学校专注于职业技术的传播,公司依托专业的技术、完美的服务!
今天,我们厨食代人以自己的睿智,伴随着艰辛与执着,成功领导了技术培训发展的潮流,时至今日,我校已成为同行业追求卓越的典范,向世人展示了具有悠久历史的中华美食,阐释着与众不同的餐饮文化。明天,我们将一如既往的为推动餐饮文化的发展不断努力,为更多向往美好生活的人们创造良好事业的开端。我们荣幸而又自豪地为此贡献自己的力量!武汉厨食代学校规模大,师资力量强,厨师培训领先全国,是学烹饪高薪就业的首选厨师学校。

武汉厨食代餐饮管理有限公司供学员免费咨询,
是一家专业从事早餐粉面产业、早餐粉面技术培训、饮食技术研发为主导的服务培训机构。多年来,公司凭借全体员工不懈的努力,我们在产品口味上不断创新,推陈出新,采用独特秘制配方,公司强大的品牌支持,给很多有理想,有远大目标青年提供了完善服务平台,提供了很好的机会。
产品:
一、口味全面升级,老少皆宜的健康早餐食品。
厨食代企业精神:勇于进取,敢为人先,不断创新,追求卓越
厨食代企业策略:专注于特色小吃培训行业并取得最大成功
厨食代企业理念:社会和经济效益并重,企业.员工.学员三赢

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