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蛋挞泡芙培训 蛋挞泡芙的做法-厨时代小吃培训学校

发布时间:2017-10-24 05:12:03

授课机构:武汉厨食代餐饮管理有限公司

地址:武汉市武昌区武珞路街道口未来公馆A座2703楼

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蛋挞泡芙
(口感松软香酥,内馅丰厚,奶味蛋香浓郁)
产品介绍
蛋挞(Egg Tart),台湾称为蛋塔,挞为英文“tart”之音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。纵然蛋挞深受香港人欢迎,但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证,1920年代的广州,各大百货公司竞争激烈,为了吸引顾客,百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕,蛋挞正是这时候在广州出现。香港引入蛋挞的时代,现未有准确年份,有说自1940年代起,香港饼店已出现蛋挞,1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚,松软可口。1990年代起,兼营包饼之茶餐厅逐渐减少,故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞,其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面,香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。最近还出现了适合减肥的蛋挞,蛋浆是用蛋白做的
培训内容
   酥皮蛋挞 ★葡式蛋挞 ★果味蛋挞 ★巧克力蛋挞 ★红豆蛋挞 ★QQ蛋挞 ★奶香蛋挞 ★紫薯蛋挞 ★原味泡芙 ★奶油泡芙 ★脆皮泡芙 ★手指泡芙 
培训课程
1酥.讲述的蛋挞、泡芙发展史及基础理论知识。 
2.蛋挞挞皮的制作技术与技巧 
3.蛋挞水的制作技术与技巧 
4.泡芙的的制作流程与方法 
5.半成品的烤制方法、温度控制方法
6.烤箱操作工艺讲解 、注意事项 
培训费用 1680元,包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5天左右可完全掌握
优惠酬宾  加学:蛋糕烘焙、寿司、披萨、咖啡、奶茶、冰淇淋、港式甜品等项目,总价打8-9折另送一项,也可学二送二学三送三

武汉厨食代餐饮管理有限公司简介

武汉厨食代餐饮管理有限公司于2000年起步,以技术培训为主轴,集产品研发、经过多年的发展,成为今日枝繁叶茂的品牌技术培训学校。厨食代在十几年厨师培训的教学管理中,认真汲取国内外厨师培训的先进经验,深化烹饪培训教育模式的改革,使厨食代烹饪教育品牌在全国厨师培训学校中独树一帜,形成了自己的厨师培训模式和烹饪教育特色,厨食代作为职业技术播种者,统一思想,明确责任,心怀感恩。目前,武汉厨食代职业教育为超过24600余人次的社会大众提供过技术培训和服务。培养了大批高级技能技术人才,我们见证了中国饮食行业高速成长的十年,我们见证了一批批学员成为行业的骨干技术力量,我们见证了一个个学员成功的创业,为众多企业解忧去难。

武汉厨食代职业教育是华中地区大型的技术培训学校,主要项目有:热干面培训,武汉早点培训,牛肉面培训,武汉久久鸭脖培训,武汉黑鸭培训,卤菜培训,兰州拉面培训,快餐培训,沙县小吃培训,面包培训,三鲜豆皮培训,小笼包培训,肠粉培训,荆州锅盔培训,油焖大虾培训,盖浇饭培训,奶茶培训,发糕培训,豆花培训,蛋糕培训等,学校专注于职业技术的传播,公司依托专业的技术、完美的服务!
今天,我们厨食代人以自己的睿智,伴随着艰辛与执着,成功领导了技术培训发展的潮流,时至今日,我校已成为同行业追求卓越的典范,向世人展示了具有悠久历史的中华美食,阐释着与众不同的餐饮文化。明天,我们将一如既往的为推动餐饮文化的发展不断努力,为更多向往美好生活的人们创造良好事业的开端。我们荣幸而又自豪地为此贡献自己的力量!武汉厨食代学校规模大,师资力量强,厨师培训领先全国,是学烹饪高薪就业的首选厨师学校。

武汉厨食代餐饮管理有限公司供学员免费咨询,
是一家专业从事早餐粉面产业、早餐粉面技术培训、饮食技术研发为主导的服务培训机构。多年来,公司凭借全体员工不懈的努力,我们在产品口味上不断创新,推陈出新,采用独特秘制配方,公司强大的品牌支持,给很多有理想,有远大目标青年提供了完善服务平台,提供了很好的机会。
产品:
一、口味全面升级,老少皆宜的健康早餐食品。
厨食代企业精神:勇于进取,敢为人先,不断创新,追求卓越
厨食代企业策略:专注于特色小吃培训行业并取得最大成功
厨食代企业理念:社会和经济效益并重,企业.员工.学员三赢

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