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爽口凉菜培训 爽口凉菜的做法-厨时代小吃培训学校

发布时间:2017-10-23 22:41:26

授课机构:武汉厨食代餐饮管理有限公司

地址:武汉市武昌区武珞路街道口未来公馆A座2703楼

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爽口凉菜
(选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽)
产品介绍
凉菜,顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同,必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多,但随着外来菜系的不断补充,凉菜的品种也越发丰富了,爽口、味鲜、有营养,这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种,尤其在夏天或者吃辣的时候,凉菜则更是饭桌上的宠儿。
  凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法,按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种,主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。凉菜,是我国的一种传统菜肴,在饮食业中俗称冷菜或冷盘,是具有独特风格的一种菜肴,因为食用时吃凉的,所以称之为凉菜。凉菜是筵席上首先与客人见面的菜品,故有“见面菜”或“迎宾菜”之美称
培训内容   时令菜类:豆制原料类 ★干货原料类 ★干鲜菌品类 ★植物果实类 ★水产原料类 ★海鲜原料类 ★各种芽菜类 ★杂粮制品类 ★瓜类根茎类 ★花式混拌类
   菜品举例:五香豆干 ★酸辣苦瓜 ★凉拌海带 ★手撕面筋 ★凉拌藕片 ★刀拍黄瓜 ★凉拌豆丝 ★凉拌海蜇 ★多味豆芽 ★蒜泥菠菜 ★凉拌猫耳 ★酸辣白菜 ★香辣腐竹 ★凉拌香芹 ★老醋花生 ★凉拌瓜皮 ★凉拌脆梨 ★凉拌莴苣 ★酸辣包菜 ★香脆笋 ★什锦拌菜 ★龙口粉丝 ★金钩西芹 ★蒜油藕片 ★红油肚丝 ★香菇蒜泥 ★盐水花生 ★秘制蒜泥白肉 ★怡红快绿 ★手撕茄子 ★凉拌海带 ★凉拌时蔬 ★凉拌玫瑰三丝 ★泡椒海带丝 ★香菜拌牛肉 ★老醋海蛰头 ★香椿拌豆腐 ★拌桔根 ★拌明太鱼 ★拌泥鳅等
培训费用 1280元,包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5天左右可完全掌握
培训课程 1、凉菜的系统讲述;  
2、凉菜原料的选购;  
3、凉菜食材的预加工;  
4、凉菜味型确定;  
5、凉菜系列味汁的调制;  
6、凉菜加工的基本标准; 
7、凉菜加工的工艺步骤;  
8、凉菜的拌料方法;  
9、凉菜系列调味的须知与运用;  
10、凉菜菜品经营定价原则;  
11、系列调味品及原料的货源渠道;  
 
优惠酬宾 所有项目,同时学两项九折,另送一项;学三项以上八折,另送一项
 

武汉厨食代餐饮管理有限公司简介

武汉厨食代餐饮管理有限公司于2000年起步,以技术培训为主轴,集产品研发、经过多年的发展,成为今日枝繁叶茂的品牌技术培训学校。厨食代在十几年厨师培训的教学管理中,认真汲取国内外厨师培训的先进经验,深化烹饪培训教育模式的改革,使厨食代烹饪教育品牌在全国厨师培训学校中独树一帜,形成了自己的厨师培训模式和烹饪教育特色,厨食代作为职业技术播种者,统一思想,明确责任,心怀感恩。目前,武汉厨食代职业教育为超过24600余人次的社会大众提供过技术培训和服务。培养了大批高级技能技术人才,我们见证了中国饮食行业高速成长的十年,我们见证了一批批学员成为行业的骨干技术力量,我们见证了一个个学员成功的创业,为众多企业解忧去难。

武汉厨食代职业教育是华中地区大型的技术培训学校,主要项目有:热干面培训,武汉早点培训,牛肉面培训,武汉久久鸭脖培训,武汉黑鸭培训,卤菜培训,兰州拉面培训,快餐培训,沙县小吃培训,面包培训,三鲜豆皮培训,小笼包培训,肠粉培训,荆州锅盔培训,油焖大虾培训,盖浇饭培训,奶茶培训,发糕培训,豆花培训,蛋糕培训等,学校专注于职业技术的传播,公司依托专业的技术、完美的服务!
今天,我们厨食代人以自己的睿智,伴随着艰辛与执着,成功领导了技术培训发展的潮流,时至今日,我校已成为同行业追求卓越的典范,向世人展示了具有悠久历史的中华美食,阐释着与众不同的餐饮文化。明天,我们将一如既往的为推动餐饮文化的发展不断努力,为更多向往美好生活的人们创造良好事业的开端。我们荣幸而又自豪地为此贡献自己的力量!武汉厨食代学校规模大,师资力量强,厨师培训领先全国,是学烹饪高薪就业的首选厨师学校。

武汉厨食代餐饮管理有限公司供学员免费咨询,
是一家专业从事早餐粉面产业、早餐粉面技术培训、饮食技术研发为主导的服务培训机构。多年来,公司凭借全体员工不懈的努力,我们在产品口味上不断创新,推陈出新,采用独特秘制配方,公司强大的品牌支持,给很多有理想,有远大目标青年提供了完善服务平台,提供了很好的机会。
产品:
一、口味全面升级,老少皆宜的健康早餐食品。
厨食代企业精神:勇于进取,敢为人先,不断创新,追求卓越
厨食代企业策略:专注于特色小吃培训行业并取得最大成功
厨食代企业理念:社会和经济效益并重,企业.员工.学员三赢

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