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全能开店培训班-武汉金领职业培训学校

发布时间:2017-10-30 22:45:30

授课机构:武汉金领职业培训学校

地址:武汉理工大学西院内(武汉洪山区珞狮路122号)

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名

 


招生对象 零基础学员,专门针对开蛋糕、咖啡店全面技术而制定的全套课程
培养目标 根据市场新方向,结合培养学员咖啡、烘焙、裱花、慕斯甜品的实用技术,塑造能创新型技术人才,并对开店经营管理、产品研发进一步掌握,把学员培养成有技术能创业的精英人才
学制 四个月
学费 可申请教育分期
专业基本功 
基本手法:擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶等,了解每种原料的特性和用法、用量,糕点房运营销售。
主打课程:生日蛋糕整体制作,巧克力配件,西点面包烘焙,慕斯、芝士,丹麦面包、咖啡奶茶制作等课程。
生日蛋糕部分学习进程
第一阶段:裱花机器设备及工具的认识和使用;鲜奶的打发和保存
第二阶段:市场上流行的各类花边制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)
第三阶段:市场上常用花卉的学习及应用(玫瑰花、百合花、康乃馨)喷粉和食用色素的应用方法及技巧
第四阶段:抹胚的制作手法和技艺(直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各种异形坯)
第五阶段:精致宫廷花边、花卉蛋糕、手绘蛋糕、卡通蛋糕学习
第六阶段:市场流行蛋糕学习:芭芘娃娃蛋糕、汽车蛋糕、情趣蛋糕
第七阶段:主题蛋糕学习:(祝寿蛋糕、情景蛋糕、节日蛋糕、婚礼蛋糕)的布局和构图
第八阶段:巧克力成型课程,巧克力手绘、巧克力抹板、巧克力铲花、手工巧克力
第九阶段:水果雕刻,蛋糕造型和色调搭配、裸蛋糕、鲜花蛋糕,淋面蛋糕
第十阶段:庆典蛋糕、支架蛋糕成型、创意甜品台的设计与制作
蛋糕面包西点烘焙部分课程
戚风蛋糕:肉丝彩贝、寿司蛋糕卷、牛乳蛋糕、蛋糕吐司、抹茶红豆卷、虎皮蛋糕卷、芒果千层、班戟、白雪密豆、吉士蛋糕、斑马卷、日式蛋皮、清蒸蛋糕、彩虹蛋糕、黄金蛋糕、天使蛋糕、甜筒、铜锣烧……
海棉蛋糕:千层蛋糕、蜂蜜蛋糕、瑞士肉松卷、脆皮蛋糕、牛奶小蛋糕、香枕蛋糕……
重油蛋糕:玛芬、牛油杯、蜂巢蛋糕、红枣蛋糕、布朗尼蛋糕、牛油巴戟、加州葡萄、全麦提子马芬……
西点类:法式香片、蔓越莓饼干、曲奇饼干、泡芙、葡式蛋塔、蛋黄酥、抹茶酥、榴莲酥、小石头、老婆饼、马赛克饼干、蝴蝶酥、千层酥、肉松饼干、手指饼干、魔鬼巧克力饼干、杏仁酥饼、牛利芝麻薄饼、造型饼干……
时令特色类:广式月饼、苏式月饼、日式月饼、冰皮月饼、碳烧月饼、中式糖浆、绿豆冰糕、芝麻糕、汉堡包、芝士三明冶、披萨、巧克力甜甜圈、牛扎糖、姜饼屋……
甜面包:奶香棒、日式白面包、牛奶堡、椰蓉吐司、菠萝奶酥、牛奶可松、大阪烧、雪山飞狐、黄金肉松、泰国包、葱油肉松卷、阿拉芝士、夏威夷风情、红豆餐包、毛毛虫、恩爱白面包、台式菠萝包、雪芙餐包、意大利薄饼、批萨、芝士培根条、辣松、全麦葡萄吐司、酸奶奶酪吐司、乳酷包、鲜奶方舟、五环火腿、麻花面包……
丹麦面包:丹麦唱片、牛角可颂、串烧、华尔兹、千层雪顶、海陆大餐、法式烧饼、号角酥、培根丹麦、法式牛角、提子丹麦 红豆杏仁丹麦、香橙丹麦、菠萝丹麦 火腿丹麦、手撕包、法式蒜香面包、起士丹麦、丹麦吐司……
时令类:广式月饼、苏式月饼、日式月饼、冰皮月饼、碳烧月饼、方式糖浆、绿豆糕、芝麻糕、港饼、花生糖、炒米糕、喜饼、绿茶糯米、姜饼屋……
欧式面包:巴黎香颂、炭烧核桃、高纤维奶酪、冲绳黑糖、养生全麦、布里欧雪花、普雷结欧包、黑眼豆豆、紫薯恋人软欧包、爆浆巧克力软欧包……
慕斯甜品:提拉米苏、红丝绒蛋糕、达苏奇密码、剧院蛋糕、咖啡巧克力慕斯、杯具慕斯、夏日诱惑、蓝莓芝士派、苹果派、芝士、乳酪、果冻、布丁……
咖啡课程进程
1、咖啡文化的讲解
2、咖啡产地的认识
3、介绍咖啡出品流程
4、单品咖啡工具介绍
5、手冲滴滤式咖啡制作方法
6、虹吸式煮法练习一,曼特宁咖啡品鉴及特点
7、虹吸式煮法练习二,巴西咖啡品鉴及特点
8、吸式煮法练习三,哥伦比亚咖啡品鉴及特点
9、比利时壶、摩卡壶、法压壶等器具煮法了解与练习
10、单品咖啡器具回顾及熟练掌握考核、分析及总结
11、拉花杯的使用
12、奶泡制作
13、经典花式咖啡制作长
14、 意式半自动咖啡机原理、使用方法用保养
15、 Espresso概念及制作Espresso要遵守的原则
16、 Espresso的萃取方法
17、 奶泡的制作方法(蒸汽式、手动式)
18、 咖啡拉花、勾花的概念变化及发展
19、 咖啡拉花的成型方法(直接式、筛网式、绘图式)
20、 拉花练习(心、叶子、郁金香、图案)
21、 多款经典咖啡的制作方法
全面掌握中西式烘焙技术,烘焙蛋糕工艺、蛋糕店的选址和经营,机械设备的使用和维护,生产线的布局,原料的选购和供应,成本控制,新店面格局,软饮在蛋糕店面的应用和布局等;
学员学完全部课程,经考试合格,并取得相应的专业资格证书可胜任各大、中、小型企事业单位蛋糕店及食品加工厂及酒店的西点房等相关单位对口工作,也可以独立创业开蛋糕店及烘焙房及DIY蛋糕坊。

金领咖啡教室、器具

学员作品展示

武汉金领职业培训学校简介

武汉金领职业培训学校地处中国中部的中心城市武汉。“黄鹤楼中吹玉笛,江城五月落梅花”诗人李白的诗词呈现了江城武汉的浪漫和美丽。武汉金领职业教育于2002年起步,以职业培训为主轴,集产品研发、职业培训、就业服务、创业指导、门店经营为一体,经过多年的发展,成为今日枝繁叶茂的品牌职业培训学校。武汉金领职业教育是华中地区专业的职业技术培训学校,学校专注于职业技术的传播,个人团体创业创富的谋略指导,业务主要包括:蛋糕烘焙培训、厨师烹调培训、白案小吃培训、咖啡调酒培训、西餐料理培训、特色创业培训。学校依托专业的技术、完美的服务、通过与行业权威、国内外产业机构合作,为社会大众就业创业播撒成功的种子! 武汉金领自开办以来,桃李满天下。金领培训在湖北武汉被众多企业所认同,所喜爱。金领培训作为职业技术播种者,统一思想,明确责任,心怀感恩。金领培养了大批技术人才,为众多企业解忧去难。2016年是武汉金领在中国中部地区从事职业技术培训传播的第十五年。目前,武汉金领职业教育为超过24600余人次的社会大众提供过技术培训和服务,为中国260多家企业提供技术人才。我们见证了中国饮食行业高速成长的十年,我们见证了一批批学员成为行业的骨干技术力量,我们见证了一个个学员成功开店创业。我们荣幸而又自豪地为此贡献自己的力量!
我们相信,蛋糕烘焙行业、白案小吃行业、厨师药膳行业、西餐料理行业、咖啡酒饮行业在未来的十年是黄金十年。武汉金领职业教育经过了十五年的技术沉淀和发展,成为中部地区品牌权威的职业技术培训机构,培训质量为学员所传颂,武汉金领职业教育成为中部地区众多创业求技者的首选培训机构,在湖北武汉地区培训学员的数量一直稳居前列。
2016年,武汉金领职业教育技术全面升级,产品专业定位,服务增值永续,引领行业先锋。
武汉金领,帮助有理想的老百姓实现真正的技术竞争优势!

  • 学校名称:武汉金领职业培训学校

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