港荣蒸蛋糕加盟费开店技术培训费多少

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蒸蛋糕玩过几回，每次都陷落成了蒸饼，十分之失利，总结经历得出一个定论:没有电动打蛋器是万万不能的!就凭我这手无缚鸡之力想把鸡蛋打发几乎要了老命了，所以这次学聪明晰，用电动打蛋器打出细密厚实的蛋糊垂手可得，心里也有了八分掌握，其他的就凭着平常做蛋糕的经历探索，这次做的黑芝麻蒸蛋糕公然没塌下去，窃喜，窃喜~~~

所需资料:鸡蛋2个(室温)，细白砂糖30克，低筋面粉50克，黑芝麻粉2汤匙，色拉油1汤匙，泡打粉1/2茶匙(可略)

事前预备:


1 在盛蛋糕的模具里刷上薄薄一层油，便利脱模。

2 把所需资料预备好或称量好。

3 面粉、黑芝麻粉、泡打粉混合后先过筛一遍备用。

具体做法:


1 将鸡蛋打入无水无油的洁净容器里，参加一切细砂糖。

2 立即用电动打蛋器高速将蛋液和糖充沛打发，大约5分钟左右。

3 打发后的蛋糊是本来的2-3倍大，色彩发白;停下打蛋器后蛋液是隔2-3秒才滴下来的，而且滴下的蛋液不会立刻消失，阐明就打发好了。

4 再次将粉类筛入蛋糊中，能够分次筛入并用橡皮刮刀悄悄拌匀，不见干粉即可。

5 倒入色拉油，再次拌匀。

6 将面糊倒入模具中。

7 把模具移入事前烧开水的蒸锅里，盖盖大火蒸15分钟左右。

8 时刻到后开盖，可用牙签刺进蛋糕中，假如没有粘蛋糊阐明蛋糕现已熟了。

个人感触:
1 蒸蛋糕比烤蛋糕湿润一些，由于用的是海绵蛋糕的做法所以口感略厚实，吃起来也不错而且不容易上火。能够依据自己喜爱增加其他资料来丰厚蛋糕口味。

2 前几回失利的原因主要是我用手打蛋液没有打得很充沛，而且还加了水或牛奶;所以这次吸取经历，用电动打蛋器而且配方中放弃了液体，蒸出来的蛋糕就没有陷落的现象了，不过配方不是固定的，今后再做我会渐渐去试。

3 泡打粉不是有必要的，我忧虑蛋糕会塌所以加了点，不加也能够，只需蛋液打得充沛充溢空气，蒸的时分也不会陷落，但留意蒸的过程中很好不要开盖，防止蛋糕遇冷塌下去了。

4 所谓蛋液要打得充沛，我自己的感觉就是色彩变白了，体积变成本来的2倍左右，然后停下打蛋器蛋液要隔2-3秒才滴下来，而且滴下来的痕迹也没有很快消失，有些书上还说用蛋液划个“8”字，能首尾相连。

5 这个配方能够做大约8个左右的小杯子蛋糕，惋惜我只要6个硅胶模具，情急之下拿了2个纸模装着，可悲的是纸模耐不住高温，蒸出来变平了，想想还不如拿个碗装着呢。用硅胶模、锡纸模、铝模、不锈钢模乃至瓷碗都好，很好不用纸模哦。
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翰香原蒸蛋糕开店技能训练中心
翰香原餐饮企业管理咨询有限公司
蒸蛋糕是畅行于全国的汉族名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为质料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，赋有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味，无异味。

跟着人们生活水平的进步，关于饮食方面的要求也进步了，不仅仅寻求的甘旨的产品，而且它还需要是健康的，整个美食市场上能够说也是十分火爆的，现在加盟学习翰香原蒸蛋糕远景就很好。

翰香原蒸蛋糕一直都坚持着选用先进的技能理念，创始的产品工艺深受人们的好评，创始蒸蛋糕工艺，用新鲜食材与原始工艺着力打造香浓甘旨蛋糕，得到消费者的遍及追捧，在市场上绽放出巨大的出售潜力。

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