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高级裱花班培训-巧克氏西点蛋糕培训基地

发布时间:2017-10-23 07:31:59

授课机构:巧克氏西点蛋糕培训基地

地址:河南省郑州市三全路风雅颂北区小雅商务B座3单元3、4层(郑州七中新校向东300米)

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

咨询热线:0371-68528726,15038009266

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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名

 

培训课程 高级裱花班
培训学费
培训时间 60天
学习内容
标准裱花班+甜点慕斯+巧克力插件+韩式裱花+转印蛋糕
一、 鲜奶的认识
奶油的分类及特性、奶油的起发原理及存放、各种奶油的打制及温度控制、
各种奶油适用领域以及起发程度的控制
二、 花边制作:
玫瑰花边(10种)、锯齿花边(贝壳、螺旋、Z字、齿状吊边、齿状球边、
齿状弧边、婚礼花边等10余种、水滴花边(7种)、饺子花边(5种)、扁齿
花边(5种)、叶子花边(3种)、螺旋花边(3种)
三、 花卉制作:
玫瑰、火鹤、山茶花、向日葵、百合花、康乃馨、紫罗兰、旋转铃、旋转玫瑰
四、 水果的切法和装饰:各种水果的切法及造型、各种水果球的制作、各种水果的
搭配及整体整体造型效果
五、整体蛋糕造型:
芭比蛋糕、小汽车蛋糕、寿桃蛋糕、裸蛋糕、双层蛋糕、巧克力蛋糕、
婚礼蛋糕、情景蛋糕等


六、 甜点慕斯制作
提拉米苏、酸奶芝士、蓝莓慕斯、拿铁慕斯、彩虹慕斯、草莓芝士、香橙慕斯、
海洋之心、咖啡慕斯、抹茶红豆、焦糖布丁、樱桃慕斯、木瓜慕斯、芒果慕斯、
樱花慕斯、黑白巧克力、等

七、 巧克力插件制作
巧克力工具的认识、巧克力和大理石的温度调控
平板塑形(转印花型、三角形、波浪形、环形……)
创意塑形(皇冠、叶子、椰子树……)
铲花塑形(叶子、扇子、烟卷……)
模具塑形(麻将、棒棒糖、双色生日牌…….)
夹心巧克力(蓝莓、芒果、草莓……)果仁巧克力
特种造型(玲珑球、巧克力碗、巧克力笼……)
八、 韩式裱花的制作
韩式奶油霜和透明奶油霜的打法、各种奶油霜抹面及技巧
奶油霜刷绣、色彩搭配、调色技巧
韩式裱花花卉:韩式玫瑰、卷边玫瑰、苍兰、小雏菊、康乃馨、幸运花、菊花、
大丽花、松              果、郁金香、毛茛、五瓣花、绣球花、满天星、向日葵、
花苞、蓝盆花、各式花叶及花茎
多肉植物的制作:仙人球、覆盆子、桑葚、金球
成品蛋糕:花朵蛋糕、创意蛋糕、纸杯蛋糕
九、 转印蛋糕制作
奶油霜、巧克力的转印的讲解、制作、控温、使用等
简单奶油霜刷绣。基础花嘴的使用及应用
奶油霜、淡奶油、巧克力的色彩搭配及调色技巧等
各种淡奶油抹面、奶油霜转印、3D立体手绘蛋糕的制作


巧克氏西点蛋糕培训基地简介

  郑州奎宝食品有限公司下设巧克氏西点培训。成立于2007年7月,是一家主要以生产西点、中点、餐饮管理、人才培训等为主的餐饮管理企业,是“巧克氏”品牌的缔造者。
郑州奎宝食品有限公司培训部装修典雅、环境清新 、明亮舒适。中心配备了齐全专业的实习设备,达到了省内一流的硬件水平,并且不限时供学员练习使用,来校招聘人才的用人单位更是赞扬“比我们的设备还先进、齐全”。
本企业有自己的直营店,我们郑重承诺:学员结业后可申请到直营店做实践学习,一切免费,让您学到在任何学校都学不到的饼房实践经验,无论就业或创业都游刃有余。
本部门只做专业的蛋糕、面包、西点冷饮等饼房类产品培训。想学导游、调酒师、DJ师、汽车美容、茶艺、小吃培训等的学员请另择良校。因为专业,我们做的会更好。

  • 学校名称:巧克氏西点蛋糕培训基地

    固定电话:0371-68528726,15038009266

    授课地址:河南省郑州市三全路风雅颂北区小雅商务B座3单元3、4层(郑州七中新校向东300米) 预约参观