巧克氏西点蛋糕培训基地
授课机构：巧克氏西点蛋糕培训基地
地址：河南省郑州市三全路风雅颂北区小雅商务B座3单元3、4层（郑州七中新校向东300米）
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咨询热线：0371-68528726，15038009266
课程详情 学校简介 学校地址 网上报名
| 培训课程 | 高级裱花班 |
| 培训学费 | |
| 培训时间 | 60天 |
| 学习内容 |
标准裱花班+甜点慕斯+巧克力插件+韩式裱花+转印蛋糕
一、 鲜奶的认识
奶油的分类及特性、奶油的起发原理及存放、各种奶油的打制及温度控制、
各种奶油适用领域以及起发程度的控制
二、 花边制作：
玫瑰花边（10种）、锯齿花边（贝壳、螺旋、Z字、齿状吊边、齿状球边、
齿状弧边、婚礼花边等10余种、水滴花边（7种）、饺子花边（5种）、扁齿
花边（5种）、叶子花边（3种）、螺旋花边（3种）
三、 花卉制作：
玫瑰、火鹤、山茶花、向日葵、百合花、康乃馨、紫罗兰、旋转铃、旋转玫瑰
四、 水果的切法和装饰：各种水果的切法及造型、各种水果球的制作、各种水果的
搭配及整体整体造型效果
五、整体蛋糕造型：
芭比蛋糕、小汽车蛋糕、寿桃蛋糕、裸蛋糕、双层蛋糕、巧克力蛋糕、
婚礼蛋糕、情景蛋糕等
六、 甜点慕斯制作
提拉米苏、酸奶芝士、蓝莓慕斯、拿铁慕斯、彩虹慕斯、草莓芝士、香橙慕斯、
海洋之心、咖啡慕斯、抹茶红豆、焦糖布丁、樱桃慕斯、木瓜慕斯、芒果慕斯、 樱花慕斯、黑白巧克力、等
七、 巧克力插件制作
巧克力工具的认识、巧克力和大理石的温度调控
平板塑形（转印花型、三角形、波浪形、环形……）
创意塑形（皇冠、叶子、椰子树……）
铲花塑形（叶子、扇子、烟卷……）
模具塑形（麻将、棒棒糖、双色生日牌…….）
夹心巧克力（蓝莓、芒果、草莓……）果仁巧克力
特种造型（玲珑球、巧克力碗、巧克力笼……）
八、 韩式裱花的制作
韩式奶油霜和透明奶油霜的打法、各种奶油霜抹面及技巧
奶油霜刷绣、色彩搭配、调色技巧
韩式裱花花卉：韩式玫瑰、卷边玫瑰、苍兰、小雏菊、康乃馨、幸运花、菊花、
大丽花、松 果、郁金香、毛茛、五瓣花、绣球花、满天星、向日葵、 花苞、蓝盆花、各式花叶及花茎
多肉植物的制作：仙人球、覆盆子、桑葚、金球
成品蛋糕：花朵蛋糕、创意蛋糕、纸杯蛋糕
九、 转印蛋糕制作
奶油霜、巧克力的转印的讲解、制作、控温、使用等
简单奶油霜刷绣。基础花嘴的使用及应用
奶油霜、淡奶油、巧克力的色彩搭配及调色技巧等
各种淡奶油抹面、奶油霜转印、3D立体手绘蛋糕的制作
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郑州奎宝食品有限公司下设巧克氏西点培训。成立于2007年7月，是一家主要以生产西点、中点、餐饮管理、人才培训等为主的餐饮管理企业，是“巧克氏”品牌的缔造者。
郑州奎宝食品有限公司培训部装修典雅、环境清新 、明亮舒适。中心配备了齐全专业的实习设备，达到了省内一流的硬件水平，并且不限时供学员练习使用，来校招聘人才的用人单位更是赞扬“比我们的设备还先进、齐全”。
本企业有自己的直营店，我们郑重承诺：学员结业后可申请到直营店做实践学习，一切免费，让您学到在任何学校都学不到的饼房实践经验，无论就业或创业都游刃有余。
本部门只做专业的蛋糕、面包、西点冷饮等饼房类产品培训。想学导游、调酒师、DJ师、汽车美容、茶艺、小吃培训等的学员请另择良校。因为专业，我们做的会更好。
学校名称：巧克氏西点蛋糕培训基地
固定电话：0371-68528726，15038009266
授课地址：河南省郑州市三全路风雅颂北区小雅商务B座3单元3、4层（郑州七中新校向东300米） 预约参观
