授课机构:味可颂职业技术培训机构
地址: 河南省郑州市金水路与沙口路交叉口西侧辅道向南200米(金水路51号)
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学时:50天
学习内容:
一.理论知识
1.原料种类的认识,了解及应用,机器设备的认识及安全使用
2.了解面包制作的工艺流程,熟练掌握打面、醒发及烘烤
3.烘烤蛋糕的种类及其制作步骤
4.饼干、曲奇的区别及制作
5.月饼的种类及制作的工艺流程
6.了解丹麦类和起酥类的相同和不同之处,学习掌握包油及折叠工序
7.欧式面包
二.实操产品
面包类:甜面包类:墨西哥红豆、椰香四溢,法式毛毛虫、菠萝包、奶酪包等20余种
咸面包:海苔肉松卷、凯撒梅尔等5种
牛奶面包类:奶油排包、普罗旺斯、香草圈等5种
调理包:三明治、热狗等5种
土司类:白土司、竹岩土司、杂粮物语、全麦土司、北海道牛奶土司、马苏里拉奶酪土司等10余种
蛋糕类:戚风蛋糕、纸杯蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、天使蛋糕等
饼干、曲奇类: 海苔鹿诗片、杏仁焦糖、钻石咖啡、罗马盾牌、杏仁饼、维也纳、葡式蛋挞、黄油曲奇、蔓越莓曲奇、爆浆巧克力曲奇等
月饼类:广式月饼:精品凤梨月饼、蛋黄莲蓉、五仁月饼、紫薯月饼等
冰皮月饼:抹茶冰皮月饼、奶黄冰皮月饼、绿豆冰皮月饼、彩虹冰皮月饼等
丹麦类:丹麦水果面包、牛角面包、迷你可颂、丹麦蒜香酥、丹麦酥皮、丹麦串串烧、丹麦红豆等
起酥类:蝴蝶酥、拿破仑、法棒、千层酥、欧式裸麦面包等
欧包类:燕麦核桃软欧、法棒、养生面包、欧式杂粮包、法式咸面包等
点心类:奶酪芝士派、拿破仑、天鹅泡芙、酥皮泡芙、巴黎布雷斯特等
花式面包:紫薯花式面包、芝士火腿、开心麻花、面包 、炼乳面包、红豆乳酪方包、起酥花环、香葱面包、花式豆沙包、流苏面包卷等
日式类:山崎面包、金枪鱼面包、墨鱼王子、竹炭养颜面包、日式咖喱面包、日式奶油面包等
(注:所有学员免费提供学习用具,服装等,学不会可以继续免费再学。)
味可颂职业技术培训机构是郑州味可颂餐饮管理有限公司旗下创办的一家专门以培养西点蛋糕、法式甜品、特色小吃、西餐法餐、咖啡饮品等人才为主的重点技能培训单位,由最初的专业培训转变为综合素质的培训,为社会培养了许多尖端技术型人才,受到了业界人士的一致好评! 味可颂职业技术培训机构位于郑州金水路沙口路,主要开设有西点就业创业班、私房西点微商班、经典法式甜品班、西式快餐创业班、 正统法式西餐班、特色小吃创业班、时尚饮品创业班、 意式拉花咖啡班等,上课期间专业老师手把手,一对一教学,这里硬件设施齐全,实力雄厚,为学员提供了一个健康舒适的学...
学校名称:味可颂职业技术培训机构
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授课地址: 河南省郑州市金水路与沙口路交叉口西侧辅道向南200米(金水路51号) 预约参观