西餐主厨专业厨师培训厨师学校-石家庄新东方烹饪学校

发展前景
在我国30多个省市中都有西餐企业，60%以上的地级市城市也有西餐。西餐的快速发展，使得西餐业出现求贤若渴的状态，未来5年西餐大厨社会需求量达到100万人，就业前景好。
培养目标
培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
就业安排
学生毕业经过考核合格后，全部推荐到酒店、西餐厅就业。
(薪资构成：基础工资+绩效工资+五险+福利+津贴+食宿双免)
石家庄新东方西餐主厨
学历服务
本专业提供大专或中专学历（二选一）和职业资格证书服务

理论基础：《西餐原料知识》、《西餐工艺学》、《工艺美学》、《营养与卫生》、《西餐英语》、《西餐礼仪》、《餐饮管理》、《西点基础知识》、职业素质课、就业指导课。
1、职业素质：能遵纪守法、爱岗敬业，具备团队协作、吃苦耐劳的意志品质，具有良好的职业素养。
2、理论知识：熟练掌握西餐专业理论知识，全面了解西餐历史文化及发展现状，精通烹调工艺原理及西餐原料知识，熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识，并能灵活运用。
3、专业技能：熟练掌握欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的制作技术，了解常用西点、咖啡的制作方法，能够设计、完成各类宴会的组织制作并具备一定的创新能力。
4、东南亚菜（日本、马来西亚、泰国、新加坡等），欧式（法国，意大利，西班牙等）菜肴；
阶段一
食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作……
阶段二
各国代表汤品制作；学习法式、英式、意大利菜、德式、美式、俄式精品菜肴、东南亚菜系制作：法式焗蜗牛、嫩煎乳鸽、扒坚果牛柳配勃艮第红酒汁、鹅肝批、英式烤牛肉、塔塔牛扒、意大利香草羊排……
阶段三
意大利面、披萨等主食制作和西餐小吃、快餐制作：番茄意面、意式肉酱面、意式奶油面、意大利南瓜芝士烩饭、意大利田园披萨、西式牛肉炒米饭、牛肉汉堡包、总汇三明治、什锦串烧、炸鱼柳、土豆泥（饼、棍）……
阶段四
基础西式面点制作、甜点制作和西餐宴席制作：奶香曲奇、花生酥、橄榄包、奶油小西饼、奶油海绵蛋糕、三明治土司、什锦果冻、巧克力慕斯、朗姆提子乳酪、水果塔、花式寿司卷、冷餐会、商务宴请宴会、情人节晚宴……
西餐主厨专业师资队伍建设完善，拥有国内专业技师和国际化讲师团队，学校聘请包括欧美西餐大师、酒店和大型西餐企业、连锁机构的从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的技术和丰富的从业经验，将高超的技能以及工作经验与成功秘诀传授学子，得到社会业界的高度认可。
外聘大师：Antonio Terrei
意大利美食家和厨师培训大师，传统意大利美食研究者在多家知名意大利餐厅担任过主厨，在全世界成立了多家厨师学校同时担任多家大学的客座教授，致力于保护和传承传统意大利美食同时担任意大利文物保护和修复机构管理者
石家庄新东方西餐主厨
外聘大师：Marzullo Vittorio
意大利餐厅负责厨房主管人员和教学,其他厨师的意大利菜品培训 意大利餐厅（伦敦）厨师助手、米兰华伦天奴餐饮时尚秀厨师主管、新时代女士餐厅厨师兼职技术顾问
学生来校参观满意后报名，入学即签订就业协议；
本专业合格毕业生全部推荐到宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业；
学校打造五重就业保障，四项就业指导，为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生成功就业提供有力保障。
希尔顿大酒店
威斯汀大酒店
绿茵阁西餐厅