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适合人群:致力于定位高端的就业创业西点爱好者
学习周期:15天
上课时间:每周一至周五8:30-17:30(全日制循环上课,随到随学)
学习费用:1980元(包含工作服、工具费、原材料费、课时费、教材费,入学后不再收取任何费用)
教学模块 |
培训内容 |
理论基础 |
饼干原材料选购、起酥原理及制作工艺、饼干防潮原理 面包制作工艺、面包发酵原理、蛋糕制作工艺 蛋糕膨松原理、艺术蛋糕制作原理、产品保存技巧等 |
开店辅导 |
店面选址、装修的讲解、机械设备选购与使用及维修 原材料的选择、产品成本核算、产品定位、店面营销 开店相关基础知识及营运技巧以及法律知识培训 |
实操课程 |
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慕 斯 类 |
法式奶酪慕斯、酸奶樱桃慕斯、黑森林蛋糕、 法式蓝莓、法式巧克力慕斯、提拉米苏 |
芝 士 类 |
乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、布朗尼芝士蛋糕、芝士樱桃派、缤纷水果挞 |
布 丁 类 |
焦糖布丁、脱模布丁、法式烤布蕾、天使布丁、西米露 |
甜 品 类 |
马卡龙、天鹅泡芙、玛德琳、巧克力松露 水果班戟、舒芙蕾、法式反转苹果 |
蛋糕酥点类 |
布列塔曲奇、炼乳酥饼、千层蛋糕、布朗尼 裸蛋糕、红丝绒、流心芝士塔、黑纹奶酪饼干 |
我校是经省、市劳动部门审批,石家庄市饮食集团旗下的一所拥有30多年历史的国有公办职业培训学校。学校成立30多年来,规模已发展成为集中西式烹饪、中西式面点糕点制作、肉食品加工、果蔬雕刻艺术、酒店服务与管理等多项专业为一体的职业培训学校。
我校所授理论课以国家统编教材为主,设置《烹调技术》,《烹饪原料知识》,《烹饪原料加工》,《西餐工艺》,《西式面点》,《调味工艺》,《酱卤制品工艺》,《名菜名点》,《餐饮营养卫生》,《客房服务管理》,《烹饪英语》,《酒店服务英语》,《计算机基础知识》,《酒店设备维修》等课程。
在技能教学方面,我校完全模拟实景场地,配有中餐热菜实训室、冷拼实训室、西餐热菜实训室、刀工雕刻实训室、裱花实训室、烘焙实训室、多媒体实训室等教学实训空间,以及醒发箱、电烤箱气烤箱、电饼器、电煎锅等全套中西餐实习用具。为提高学员动手能力和专业技能,提供了优良条件,使学生在校期间既能获得丰富的理论专业知识,又能掌握较强的实际操作技能,毕业与就业实现无缝连接。
30多年来,我校上万名毕业生均走向工作岗位,一大批学生成为酒店的技术骨干,数百名学生在数次省市级及全国烹饪大赛中屡获殊荣,并有数十名学生凭借在学校学到的专业知识在国外发展,开拓了良好的国际发展空间。
我校坚持以“育人为本”的办学理念,遵循“育优秀人才”的办学宗旨,凭借遍及省会的数十家星级酒店、超市、商场及各大企事业单位建立的工作分配网络,上海及广州的高端星级酒店实习场地,使所有的毕业生全部实现了培训与就业一体化目标,多次被劳动部门评为先进学校,受到中央电视台的关注。著名主持人敬一丹曾到我校进行新闻采访。
学校名称:石家庄饮食集团技工学校
固定电话:0311-89252152
授课地址:石家庄市 和平东路 256号 预约参观