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首先,扁粉菜是用大油做的东西,喜好清淡的人慎食。其次,不吃辣椒人慎食。因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油,很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者。第三,当地大多数人吃扁粉菜的习惯是2元的扁粉菜加上1.5元的饼,一般人都可以吃的饱。因为吃安阳的扁粉菜可以象喝麦当劳的咖啡一样续杯(安阳叫添汤),这可能就是安阳劳动人民先进的经营理念吧。第四, 吃扁粉菜的诀窍是要放青菜和猪血,只有这样肥而不腻的精妙配合才算是科学的饮食,也才能有健康的体魄。 第五, 扁粉菜吃完后最好多喝温水,但避免喝碳酸性饮料。第六, 不要在安阳各大车站吃扁粉菜,那里往往是欺骗外地人的第一战场,而经典的扁粉菜往往都分布安阳的居民区附近。
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