授课机构: 邯郸市王广峰餐饮技术培训
地址:河北省邯郸市邯郸县政府向西200米 (雪驰路92号)
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刀削面起源于元代,是山西名声最大、影响最广的面食,因风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削而得名,以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”,功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根鱼儿跃”.刀削面中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,配浆汁、蘸陈醋同吃,极具风味,深受消费者欢迎.是中国五大面食名品,在北方广为流行. 尽管刀削面好吃,可做起来并为易事,数百年来一直是师傅们用手工做出来刀削面机(1张)的,既费事又费力,也不能形成产业化,把刀削面推向千家万户。该公司技术人员经两年攻关,多次实践,研究出刀削面机,使刀削面进入机械化、产业化阶段.从而使普通家庭和饭店随时随地就能吃到精美的刀削面,既简单又方便,既可以做成湿的,又可以做成干的,从而成为创业致富的好项目。刀削面机是专为中小型餐馆内替代人工削面而设计的。一台小型盘式刀削面机,相当于4-5个刀削面师傅的工作量。刀削面机本身具有揉面功能,使揉面和刀削一气呵成。小型盘式刀削面机速度快、产量高,削出的面直接飞送入锅,削出的面状如柳叶,长而漂亮,口感筋道,胜过人工削面.且机内存面少,清洗方便。
邯郸市王广峰餐饮技术连锁分校位于河北省最南部,它与晋、鲁、豫三省接壤,交通便利。王广峰餐饮技术连锁分校是一所专业培训地方特色和风味小吃的培训机构,学校汇集了全国各地有名的烹饪大师和营销专家,王广峰餐饮技术连锁分校在小吃培训方面积累了丰富的技术和经验,教学水平得到很大提升,服务功能也不断增强,为冀鲁豫及周边省市的小吃行业和再就业工程做出了重要贡献。
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