西点烘焙培训
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关键词：南宁糕点技术培训
烘焙全科提高班
学习对象：具有一定烘焙基础的爱好者
学习时间：15天
学习费用：3800
一、面包类（6天）
1.学习汤种技术：利用加热面粉事先糊化的过程，使面粉更加吸水，保湿性更佳，做出的面包组织更柔软。
2.学习中种技术（也就是二次发酵）利用中种本身较重的发酵香味来增加成品的风味及弹性，不以添加在任何面团中使用。
3.全麦、杂粮面包
4.动物造型类面包
5.麻薯面包
6.老面技术
主要品种有：杏仁凤梨包、芒果芝士包（中种法）、榴莲面包（老面、汤种）玫瑰手卷、番茄芝士面包、芒果奶酪包、英伦风情、裸麦葡萄
二、蛋糕类
1.美肤蛋糕 2.豆浆蛋糕 3.蒸蛋糕 4.蛋糕寿司卷 5.枸杞红枣蛋糕6.新潮夹心蛋糕7.红丝绒蛋糕 8.蜂蜜熔岩蛋糕（凹蛋糕）
9.熔岩巧克力蛋糕 10.裸蛋糕 11.千层榴莲蛋糕（芒果班戟）
12.密橙芝士蛋糕 13.各种惊艳亮瞎淋面配方 14.黑色诱惑—致命巧克力蛋糕 15.各式冷冻蛋糕 （慕斯类、芝士类、提拉米苏类） 16.日本较负面盛名的“北海道戚风蛋糕”
三、点心类
1.泡芙系列（闪电泡芙、修女泡芙）
2.培根蛋挞（咸味）
3.三色蛋黄酥
4.鲜花饼
5.甜筒
6.榴莲酥
7.叉烧酥
8.一口酥
9.焦糖布丁
10.意大利杏仁饼
11.基础奶茶类
西点烘焙培训
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