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发布时间:2018-01-20 07:33:26

授课机构:厨师培训

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湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

基本特色:

湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗。同时,爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

合作方案:

学费2800元。

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连锁合作 八大优势

①品牌共享:招牌使用,品牌标识专用。

②区域保护:根据实际情况,限额发展加盟店,3公里内不发展第二家,保护加盟店利益。

③赠送工具:价值约2000元的工具

④上门指导:门店装修时由总店派人上门指导装修、原料进货、开业筹备、广告宣传等。

⑤免费培训:技术,产品知识、手法技巧、销售技巧、原料采购的全方面培训。

⑥开店支持:提供店内装修、设计、产品挂画、广告宣传、活动方案的资料。

⑦经营指导:从选址、装修、采购、开业、经营全程指导。

⑧技术更新:随季节变化更换品种和已培训的项目技术更新可免费学习。

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利润分析:

一个店里,每个菜的毛利都不一样,通常家常菜的毛利率是较高的,特别是蔬菜类,因为它的单位成本和零售价格都低,1元钱的原料成本,卖出10元,客人也不会有意见。比如说,现在流行土菜,一个“肉丝炒蕨菜”,原料成本只需要1元,在杭州的一些小饭店里,零售价普遍定在10-15元。一个毛毛菜炒芋艿,定价8-12元,原料成本只需2元左右。

深圳沙井后亭地址: 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 (宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮)

地铁乘车:深圳11号线 沙井后亭站 B出口或者A出口

开车高德地图导航:后亭地铁站B出口或者衙边学子围工业园

广州白区地址: 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5--6楼(广品餐饮)鹅掌坦公交站旁边

地铁乘车:地铁5号线 西村站下车,换乘公交车176等公交车 ,到鹅掌坦公交站下车对面(骐利广场A栋)中间坐电梯上5楼即可。

地铁2号线:到广州火车站下车,A出口出来到东广场坐228路公交车,(5站)到鹅掌坦公交站下车对面(骐利广场A栋)中间坐电梯上5楼即可。

开车高德地图导航:鹅掌坦公交站或者骐利广场

营销分析:

本产品特别适合学校周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时,每天选一个成本较低的品类做特价销售,吸引顾客眼球和人气,特价标识要醒目,讲究宣传策略。湘菜馆一般以大排档或餐馆经营,大排档一般要求店面位置空旷,允许的话可以放置多桌桌椅,而餐馆装修要有品味和档次。

厨师培训简介

厨师培训

  • 学校名称:厨师培训

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