学时：81天

1、创业烘培全科班毕业学生，考试合格，学校推荐就业。
2、创业全科班学生毕业后，想继续学习升级的，只需交纳材料费就可以免费享受终身技术升级，与时俱进。
3、创业全科班学生享受创业专业老师和我校顾问指导，包括店面装修、原材料、采购、设备采购等。
3、创业全科班学生享受创业专业老师和我校顾问指导，包括店面装修、原材料、采购、设备采购等。
4、老师定时开展一些市场比较畅销产品的公开课。让在校和毕业学生有更强的优势。
学习方式：循环授课，随到随学，学校提供工具，老师示范、讲解，学员实际操作。
学习内容: 裱花专业课程+法式慕斯+面包专业课程+西点专业课程+中秋月饼课程+时尚饮品课程
5、以上费用包括学费、材料费、校服、资料费、工具费。

课程内容详情：

一、西点专业班
理论知识：机械设备的认识及使用方法、物品简介、原材料的认识　原料之面粉知识讲解。
西点学习内容：
基础课（13天）
饼干类 ：奶油曲奇、金手指、凤梨酥、芝麻桃酥、姜饼、双色饼干、咖啡果仁饼干
特色点心：酥皮泡芙、糯米糍、蜂巢蛋糕
海绵类：瑞士蛋糕卷、蜂蜜千层蛋糕、缤纷杯子蛋糕卷
戚风类：抹茶蛋糕卷、戚风蛋糕坯、挪威森林、日式轻芝士、天使蛋糕、北海道、彩绘蛋糕卷、香枕蛋糕
重油类：牛油迷你蛋糕、红枣蛋糕
开酥定期课（4天）
葡挞、中式蛋挞、虎皮卷、牛轧糖、蝴蝶酥、蛋黄酥、老婆饼

二、欧式面包班：
面包班学习内容：
基础课（13天）
成型练习以及手法：圆形、长条形、橄榄形、搓、擀、卷、包、捏
甜包类：台式菠萝包、墨西哥面包、黄金泰国包、斑马面包、黄金椰条、木纹面包、椰丝巨无霸、毛毛虫、罗宋包、黑钻面包
餐包类：椰子餐包、红豆餐包、羊角小餐包
咸方包：黄金肉松、玉米辫子包、玉米肠子包、公司三文治、黄金三文治、芝士条、火腿肉松卷、肉松包（合家欢）
吐司类：红豆吐司、肉松吐司、牛奶吐司、菠萝吐司
方包：提子方包、红豆方包
定期课（4天）
和面：五分钟搓面法、直接打法、中种打法、汤种打法
丹麦类:丹麦牛角、丹麦条、丹麦手撕包
中式汉堡、硬底披萨
欧包类：德国啤酒（欧包）、提子软欧包
法包类：法式长棍、法式麦穗、小法包

三、裱花专业班：
各种蛋糕胚的抹胚：心形、直胚、圆形、方形、5种欧式面 （花卉、心形、直胚、圆形）;
裱花基础练习：中英文字体练习、花边的变化与组合训练;
色彩的搭配与运用：康乃馨、百合、向日葵、玫瑰、旋转玫瑰、牡丹花;
生肖：鼠、兔、猴、鸡、牛、马、羊、狗 龙、蛇、猪、虎；
人 物：圣诞老人、寿桃、寿星公、仙鹤
欧式水果蛋糕：水果刀法、摆放、色彩搭配、寿桃、 欧式蛋糕的各式潮流摆法、多层蛋糕
卡通蛋糕：喜洋洋、叮当猫、海绵宝宝、圣诞老人、芭比娃娃
巧克力：巧克力的基本常识和操作技巧、掌握不同巧克力的不同控温状态、网形、烟卷、花、三角形、弹簧形、小草形、树叶、黑森林、巧克力各种印模、印花、扇形、棍形;

四、月饼专业课：
月饼的发展史：月饼的分类和分布
月饼的理论知识点：月饼的制作工艺、规格、防腐、保存方式
转化糖浆：月饼糖浆的煮制（煮制时间、方法、口味）
广式月饼：制作、练习、点评、白莲蓉月饼、双黄莲蓉月饼、水果月饼、豆沙月饼、五仁月饼、广式月饼测试；
地方特色月饼：苏式月饼、潮式月饼、透明皮月饼、黄金月饼、广州特色月饼、冰皮月饼；
产品包装：产品的包装和推销模式讲解；
月饼问题解答：生产中常见问题解决和解答；

五、时尚饮品专业课程
1、奶茶特色饮料理论 原材料的认识、器材工具的认识和操作；
2、配方煮法 红茶、绿茶的煮法、口味教学、茶叶的品种；
3、糖水的煮法、珍珠的煮法；
4、各式茶饮、制作各种茶饮、甜品的配方和操作；
5、奶茶类：珍珠奶茶、伯爵奶茶、鸳鸯奶茶、巧克力奶茶、 仙草冻奶茶、芒果布丁奶茶、布丁奶茶、红豆奶茶等；
6、时尚特饮：烧仙草、杏仁露、桂圆红枣茶、生姜茶、柠檬茶、柚子茶、柑桔茶、酸梅汁、奥利奥奶盖、热带水果花茶等；
7、奶昔类：葡萄奶昔、香芋奶昔等；
8、刨冰类：青苹果刨冰、巧克力刨冰等；
9、布丁类：双皮奶、牛奶布丁等；

六、法式慕斯蛋糕
1、了解慕斯的文化；
2、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；
3、机器设备的介绍和操作方式；
4、各类原料的讲解和使用技巧；
5、机器设备的采购和讲解；
6、原料的采购和讲解；
7、学习内容：提拉米苏、巧克力幕斯、抹茶香思、木糠杯、彩虹芝士幕斯、芒果慕斯、酸奶芝士慕斯、水果千层、黑森林；