蛋糕裱花精英主厨班培训-广州东南国际烹饪学校

        裱花蛋糕是一款甜品，由蛋糕坯和装饰料组成。饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等，制品装饰精巧,图案美观的糕点。因其造型精致、时尚、寓意吉祥、浪漫、口感爽滑、甜蜜，深受各阶层、各年龄段老百姓的喜爱。

        一、培训对象

        热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

        二、课程内容

        课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级、技师4个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种裱花工用具的使用方法，各种蛋糕的制作工艺和裱花工艺技术，掌握日常装饰蛋糕，传统蛋糕裱花，新潮蛋糕裱花，12生肖系列等专业课程；裱花构图和色彩调配技术，巧克力装饰工艺，欧式和陶艺蛋糕工艺，面塑工艺等特色课程；蛋糕文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论。

        备注：仅供参考，以实际教学为准。

        三、课程目标

        以培养精通蛋糕裱花制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业主厨工作。

        四、培训方式及学制

        培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

        学制：学习1年。

        五、证书颁发

        专业证书、赠送中级国家职业资格证书、中英文国际专业中级证书。

        六、报名资料

        大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；最高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。