欢迎来到123培训网!

位置:广东123培训网 > 广东餐饮培训 > 广东厨师培训班 > 广东厨师培训

两年制川香大厨专业培训-广州新东方烹饪学校

发布时间:2017-10-30 10:25:52

授课机构:广州新东方烹饪学校

地址:广东省广州市番禺区石基镇新桥村泰安路47号

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

咨询热线:020-39973999

信息由用户发布!仅供参考!

课程详情 学校简介 学校地址 网上报名

 

两年制川香大厨专业培训-广州新东方烹饪学校

培养目标

让学员掌握扎实的基本功及理论知识,熟练掌握传统川湘菜烹调技法及制作要领,流行菜品,旁通火锅、面点的制作,掌握拼盘、雕刻作品制作,具有较强的川湘菜烹饪操作及厨房人员分配、管理、协调能力,并熟悉餐饮经营流程的专业厨师人才。学习内容
实操为主 理论为辅教学模式:阶段式教学,实践操作为主,理论为辅,厨房各岗位技能实训
实践为主:熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜、擅长川湘菜系菜肴的制作,同时具备冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、卤水烧腊以及中西式面点等制作技术,能够完成主题宴席的设计与制作,具有一定的技术创新能力。


理论为辅:熟练掌握中餐烹饪专业相关理论知识,全面了解烹饪历史文化及发展现状,精通烹饪工艺原理,熟悉餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、烹饪工艺美学等专业知识,并能灵活运用。学习内容
实操为主 理论为辅专业基础阶段
专业入学教育及团队训练,行业的介绍和发展前景。刀工的刀法训练,基本原材料刀工成型,刀具案板的使用和保养,操作规范,安全卫生,厨房常用工具设备的使用维护,原料知识,工艺学 ;......专业综合阶段
系统学习经典传统川湘菜肴的制作,行业特色菜肴,川湘菜系经典凉菜、卤水、各种地道小吃、主食的学习,学习各种果蔬雕刻、冷拼及盘饰,旁通经典及流行...... 专业提升阶段
学习川湘菜制作,各种干货涨发及制作,川湘常用酱汁调制及使用,中式茶点及面点制作,学习川湘火锅底料的选料、炒制 .....专业强化阶段
学习各种宴会的设计及制作,模拟厨房上岗前厨房的轮岗练习,模拟实训各岗位各种流行菜,传统菜的强化练习,培养锻炼开发菜肴..... 师资力量
名师教学 因材施教何广言
职称:
中式烹调师
擅长:中式烹饪
简介:
1999年/荣获广州国际美食节团体奖;2001年-2005年/任职富丽宫大酒店主厨;2005年-2008年/任职 富健酒店行政总厨;2008年-2010年/任职金辉酒店行政总厨;2011年/担任电视剧“后厨”拍摄美食指导 ;2013年/参加广东电视台......学历证书
一份付出 两份收获初中及同等学历毕业的学员,完成中职教学计划且达到毕业标准的学生,经学校审核通过,套读中专并颁发国家承认、教育部门统一电子注册的中专学历证书。
可考取的职业资格证书
1.中式面点师 2.中式烹调师 3.美食营养师 4.厨政管理师职业资格证书就业保障

五重就业保障 全程创就业指导学校先后在广州、成都、北京、上海、深圳、南京、长沙、合肥、杭州等国内各大城市设有就业指导中心,拥有多位就业指导老师为您贴心服务,同国内多家企事业单位建立了稳定的合作关系并达成了长期的用人协议,形成系统化就业网络,让学生快速、成功就业。学校打造五重就业保障,为学生和用人企业搭建"双赢"平台,为成功就业提供有力保障。


广州新东方烹饪学校简介

广州新东方烹饪学校是中国粤菜烹饪教育品牌,是广东省目前规模较大、较
专业的烹饪技能培训学校,是经广州市番禺区劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业
学校,是培养国家烹调师和烹饪管理人才的教育基地,被国家劳
动和社会保障部授予"全国先进办学单位"。
广州新东方烹饪学校坐落在广东省广州市,环境优美,交通便利。学校师资力量
雄厚,拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的粤菜烹调师、技师为骨
干的专业教师队伍,教学质量始终如一。学校教学设施先进,自成立
以来学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅、演示大厅、切配大厅、标准化的理论教室、
现代化的互动式模拟餐厅、调酒教室、西点教室、西餐教室等完善的基础硬件设施,
增添了大型不锈钢粤式单头炒炉100多台、配备大功率商用电磁炉、弧形演
示教学教室等。随着国内、国际旅游餐饮业的繁荣,学校将加大资金投放、创新办学,
使我们的硬件设施引领市场,不断提高教学质量,为社会培养更多的复合型烹饪人才。

  • 学校名称:广州新东方烹饪学校

    固定电话:020-39973999

    授课地址:广东省广州市番禺区石基镇新桥村泰安路47号 预约参观