裱花烘焙全科班-75天 里永国际

课程内容：
1.裱花工具的认识和使用方法；
2.机器设备的认识和操作方法；
3.鲜奶油的打发和保存方法。

课程内容：
学习制作直胚、圆胚、方胚、心形胚

课程内容：
学习各种花边的制作方法和技巧（挤法、、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法）并复习以上学习内容。

课程内容：
1.学习各种喷粉和食用色素的应用；
2.学习制作玫瑰花、百合花等各种花卉；
3.花边花卉在蛋糕上的装饰技巧和布局摆放。

课程内容：
巧克力配件的制作方法

课程内容：
1.巧克力淋面酱的手法

课程内容：
市面上流行各种创意蛋糕的制作

课程内容：
1.市面上流行款式的整体制作
2.学习制作真胚水果蛋糕

课程安排：设备与工具

课程内容：
1.西点面包原材料的认识及烘焙设备、工具的基础操作
2.模具的认识和操作方法

课程安排：

课程内容：
面团的打发、面包发酵的技巧;

课程安排：软式面包

甜面类:

课程内容：新加坡香芒包、香芋雪山餐包、墨西哥提子包、椰香餐包、红豆餐包、毛毛虫、芝士条、肉松包、肉松卷、广式菠萝包、奶昔包、沙皇肠仔、甜甜圈、红豆椰蓉包、日式披萨、红豆维他包、台式菠萝包

吐司类:

课程内容：咸方包、杂粮方包、提子方包、牛油排包、红豆吐司、皇冠吐司、抹茶红豆吐司

软面类:

课程内容：印度白面包、日式鲜奶包、牛角包

硬式面包：

课程内容：小馒头、光头包

丹麦面包：

课程内容：可颂牛角、三角披萨、金砖、桂香红豆丹麦、栗子巢穴丹麦

欧式面包：

课程内容：法棍、杂粮核桃包、芝麻法棒

常温蛋糕：
戚风类：

课程内容：生日蛋糕胚、虎皮蛋糕、瑞士卷、寿司卷、金砖蛋糕、玉枕蛋糕、月半弯、香妃蛋糕、佛林夹心

海绵类：

课程内容：千层蛋糕、大理石蛋糕、果奶蛋糕

重油类：

课程内容：重油蛋糕、黑枣蛋糕、蜂巢蛋糕、葡萄奶酪小麦芬

西式点心：

课程内容：泡芙、蛋挞、林明顿蛋糕

曲奇饼干：

课程内容：手指饼、丹麦奶酥、蔓越莓司康、瓦片饼

中式点心：

课程内容：老婆饼、核桃酥

馅料：

课程内容：各种馅料的制作（沙拉酱、菠萝皮、黄椰丝、奶酪馅、墨西哥酱、雪霜皮等）