学时：112天 
1、创业烘培全科班毕业学生，考试合格，学校推荐就业。
2、创业全科班学生毕业后，想继续学习升级的，只需交纳材料费就可以免费享受终身技术升级，与时俱进。
3、创业全科班学生享受创业专业老师和我校顾问指导，包括店面装修、原材料、采购、设备采购等。
4、老师定时开展一些市场比较畅销产品的公开课，考察原材料市场，让在校和毕业学生有更强的优势。
5、学习方式：循环授课，随到随学，学校提供工具，老师示范、讲解，学员实际操作。
6、学习内容: 裱花专业课程+法式慕斯+面包专业课程+西点专业课程+中秋月饼课程+时尚饮品课程+商务咖啡
7、以上费用包括学费、材料费、校服、资料费、工具费。
   
课程内容详情：
一、西点专业班
理论知识 ：机械设备的认识及使用方法、物品简介、原材料的认识　原料之面粉知识讲。
曲奇类 ：奶油曲奇、芝麻香薄、核桃酥、切片瓜子饼、手指饼干、老婆饼、葡挞、罗马盾牌、中式蛋挞、椰蓉杏仁球等
面糊类 ：面糊类的原理、巴戟杏仁蛋糕、牛油迷你蛋糕、蜂巢蛋糕等； 
乳沬类： 海绵蛋糕、欧式红糖蛋糕、瑞士卷、蜂蜜千层蛋糕、巧克力天使蛋糕等； 
戚风类 ： 葱花肉松卷、元宝蛋糕、戚风蛋糕坯、香妃蓝莓卷、日式轻芝士、提子蛋糕等；
特色点心： 酥皮泡芙、花生酥、挪威森林、北海道、虎皮蛋卷（制作演示） 牛扎糖（演示）糯米糍、杏仁塔等 ；

二、欧式面包班：
酥皮类 ： 台式菠萝包 雪山飞狐等
圆形类 ：墨西哥面包 水果沙律 　奶黄包 椰子沙拉包等
长条形 ：毛毛虫 鸡尾条 　玉米辫子包 梅花热狗 　黄金泰圆包、奶酥椰条等
调理类 ：火腿肉松卷 玉米肠子包 肉松包等　 
外国主流 ： 法式长棍 日式白面包等 　 
餐包类：椰子餐包 酥皮餐包 羊角小餐包 红豆包 葡萄总动员  奶油排包 瓜仁墨西哥等　 　 
披萨类 ： 披萨 椰丝巨无霸等
特色包： 蝴蝶包 芝士火腿包 香肠面包 蛋黄肉松、奶香片、黄金三文治等
丹麦类 ：牛角丹麦 热狗丹麦等
方包吐司类： 椰丝吐司 肉松吐司 红豆吐司  全麦方包等

三、裱花专业班：
各种蛋糕胚的抹胚 ：心形、直胚、圆形、方形、5种欧式面 （花卉 心形、直胚、圆形）
裱花基础练习：中英文字体练习、花边的变化与组合训练
色彩的搭配与运用： 康乃馨、百合、向日葵 　玫瑰、旋转玫瑰、牡丹花
生肖 ：鼠、兔、猴、鸡 　牛、马、羊、狗 龙、蛇、猪、虎
人 物 ：圣诞老人、寿桃、寿星公、仙鹤
欧式水果蛋糕 ：水果刀法、摆放、色彩搭配、寿桃、 欧式蛋糕的各式潮流摆法、多层蛋糕
卡通蛋糕 ：喜洋洋、叮当猫、海绵宝宝、圣诞老人、芭比娃娃
巧克力：巧克力的基本常识和操作技巧、掌握不同巧克力的不同控温状态、网形、烟卷、花、 三角形、弹簧形、小草形、树叶、黑森林、巧克力各种印模、 印花、扇形、棍形等。

四、月饼专业课：
1、月饼的发展史： 月饼的分类和分布； 　 　 　 
2、月饼的理论知识点 ：月饼的制作工艺、规格、防腐、保存方式；
3、转化糖浆 ：月饼糖浆的煮制（煮制时间、方法、口味）；
4、广式月饼：制作、练习、点评 白莲蓉月饼、蛋黄月饼、双黄莲蓉月饼、水果月饼 　豆5、沙月饼、五仁月饼、广式月饼测试 ；
  6、地方特色月饼： 苏式月饼、潮式月饼、 透明皮月饼、黄金月饼 、广州特色月饼 冰皮月饼；
7、产品包装 ：产品的包装和推销模式讲解；
8、月饼问题解答： 生产中常见问题解决和解答。

五、时尚饮品专业课程
1、奶茶特色饮料理论 原材料的认识、器材工具的认识和操作
2、配方煮法 红茶、绿茶的煮法、口味教学、茶叶的品种 　 　 　 
3、糖水的煮法、珍珠的煮法
4、 各式茶饮 制作各种茶饮、甜品的配方和操作
5、 奶茶类 珍珠奶茶、伯爵奶茶、鸳鸯奶茶、巧克力奶茶、 仙草冻奶茶、芒果布丁奶茶、布丁奶茶、红豆奶茶等； 
6、时尚特饮 烧仙草、杏仁露、 桂圆红枣茶、生姜茶、柠檬茶、柚子茶、柑桔茶、酸梅汁 、奥利奥奶盖、热带水果花茶等；
7、奶昔类 葡萄奶昔、香芋奶昔等；
8、刨冰类 青苹果刨冰、巧克力刨冰等； 
9、 布丁类 双皮奶、牛奶布丁等； 

六、法式慕斯蛋糕
1、了解慕斯的文化；
2、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；
3、机器设备的介绍和操作方式；
4、各类原料的讲解和使用技巧；
5、机器设备的采购和讲解；
6、原料的采购和讲解；
7、学习内容：提拉米苏、巧克力幕斯、抹茶香思、木糠杯、彩虹芝士幕斯、芒果慕斯、酸奶芝士慕斯、水果千层、黑森林

七、商务咖啡专业班
1、基本咖啡器材使用
（1）理论：基本各式咖啡机原理、注意事项，选用标准
（2）咖啡器材使用：电动磨豆机（各式咖啡机所需用豆粗细教学）、滴滤壶（家庭便携式冲煮咖啡方式）、滤压壶（精品咖啡品尝）、美式咖啡机、虹吸壶、摩卡壶（普通咖啡机教学使用）、意式半自动咖啡机（专业咖啡机教学及使用）
2、特色浓缩咖啡制作
（1）浓缩咖啡理论：浓缩咖啡机操作、使用、注意事项和保养
（2）异国风情浓缩咖啡制作：浓缩咖啡、浓缩玛其朵、康宝蓝、冰冻奶油咖啡、卡瑞托咖啡、爱尔兰咖啡、告尔多咖啡等
3、常见咖啡制作
（1）历史与理论：常见咖啡历史与理论
（2）基本咖啡制作：美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖至其朵（均含冷、热）、冰咖啡；
4、精品咖啡品尝
（1）理论：精品咖啡品尝指导
（2）精品咖啡品尝：全方位多方面品尝咖啡，各种咖啡机优点与缺点指导
（3）精品咖啡附属饮品：维也纳咖啡、密思朵、法拉沛咖啡、冰咖啡、泰式冰咖啡、鸳鸯咖啡等