学时：48天

1、面对社会招生对咖啡有特别爱好的，想开咖啡西餐厅的，没有基础者均可。

2、学习各种咖啡豆的知识，和咖啡器具的使用，冲调咖啡的注意事项。各种花式的训练，和品各种咖啡，相关的咖啡礼仪文化。

3、学员学会后终身免费升级，咨询服务。根据学员要求推荐就业。

4、具有较强的市场竞争力，老师定时开展一些市场比较畅销产品的公开课。让在校和毕业学生有更强的优势。以学生掌握学会，并懂得应用为目的，给于学生充分的发展空间。定时的内部考核，让学生有更强的自信心。

5、学习方式：循环授课，随到随学，每人一套工具。老师示范、讲解，学员实际操作。

6、学习内容豆沙包、菠萝包、丹麦包、戚风蛋糕 、挪威森林、奶油曲奇、提拉米苏、粉红佳人等等。咖啡设备的认识，咖啡的文化、咖啡豆的分类和挑选、咖啡的品尝、拉花咖啡的制作等

7、以上费用包括学费、材料费、校服、资料费

8、学校一次性收费，教材和服装都包含在学费内，住宿按天计费。

课程内容：

一、商务咖啡

（一）基本咖啡器材使用

1、理论：基本各式咖啡机原理、注意事项，选用标准
2、咖啡器材使用：电动磨豆机（各式咖啡机所需用豆粗细教学）、滴滤壶（家庭便携式冲煮咖啡方式）、滤压壶（精品咖啡品尝）、美式咖啡机、虹吸壶、摩卡壶（普通咖啡机教学使用）、意式半自动咖啡机（专业咖啡机教学及使用）
（二）特色浓缩咖啡制作

1、浓缩咖啡理论：浓缩咖啡机操作、使用、注意事项和保养
2、异国风情浓缩咖啡制作：浓缩咖啡、浓缩玛其朵、康宝蓝、冰冻奶油咖啡、BREVE咖啡、卡瑞托咖啡、爱尔兰咖啡、告尔多咖啡

（三）常见咖啡制作
1、历史与理论：常见咖啡历史与理论
2、基本咖啡制作：美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖至其朵（均含冷、热）等

（四）精品咖啡品尝
1、理论：精品咖啡品尝指导
2、精品咖啡品尝：全方位多方面品尝咖啡，各种咖啡机优点与缺点指导
3、精品咖啡附属饮品：维也纳咖啡、密思朵、法拉沛咖啡、冰咖啡、泰式冰咖啡、鸳鸯咖啡等

二、以下课程二选一
1、西点专业班
理论知识 ：机械设备的认识及使用方法、物品简介、原材料的认识　原料之面粉知识讲。
西点学习内容：
基础课（13天）
饼干类 ：奶油曲奇、金手指、凤梨酥、芝麻桃酥、姜饼、双色饼干、咖啡果仁饼干
特色点心：酥皮泡芙、糯米糍、蜂巢蛋糕
海绵类：瑞士蛋糕卷、蜂蜜千层蛋糕、缤纷杯子蛋糕卷
戚风类：抹茶蛋糕卷、戚风蛋糕坯、挪威森林、日式轻芝士、天使蛋糕、北海道、彩绘蛋糕卷、香枕蛋糕
重油类：牛油迷你蛋糕、红枣蛋糕
开酥定期课（4天）
葡挞、中式蛋挞、虎皮卷、牛轧糖、蝴蝶酥、蛋黄酥、老婆饼

2、欧式面包班：
面包班学习内容：
基础课（13天）
成型练习以及手法：圆形、长条形、橄榄形、搓、擀、卷、包、捏
甜包类：台式菠萝包、墨西哥面包、黄金泰国包、斑马面包、黄金椰条、木纹面包、椰丝巨无霸、毛毛虫、罗宋包、黑钻面包
餐包类：椰子餐包、红豆餐包、羊角小餐包
咸方包：黄金肉松、玉米辫子包、玉米肠子包、公司三文治、黄金三文治、芝士条、火腿肉松卷、肉松包（合家欢）
吐司类：红豆吐司、肉松吐司、牛奶吐司、菠萝吐司
方包：提子方包、红豆方包
定期课（4天）
和面：五分钟搓面法、直接打法、中种打法、汤种打法
丹麦类:丹麦牛角、丹麦条、丹麦手撕包
中式汉堡、硬底披萨
欧包类：德国啤酒（欧包）、提子软欧包
法包类：法式长棍、法式麦穗、小法包