东南国际烹饪学校
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粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、粤菜特训速成班课程内容
| 初级速成班课程内容 | ||||
| 干炒河粉 | 肉丝炒面 | 清炒土豆丝 | 上汤浸时蔬 | 豉椒炒牛肉 |
| 咸鱼烧茄子 | 五彩炒肉丝 | 咸蛋蒸肉饼 | 广州炒饭 | 菜甫煎蛋饼 |
| 糖醋咕噜肉 | 花生炒肉丁 | 红烧豆腐 | 时菜炒肉片 | 凤凰粟米羹 |
| 豉汁蒸排骨 | 香煎藕饼 | 豉油皇蒸鱼 | 蒜子红烧鱼块 | 生炸鸡翼 |
| 鲜菇扒菜胆 | 东江煎酿豆腐 | |||
| 中级速成班课程内容 | ||||
| 星洲炒米粉 | 韭黄炒滑蛋 | 沙律海鲜卷 | 五柳炸蛋 | 锅贴鱼块 |
| 腰果炒鸡丁 | 滑蛋炒牛肉 | 果汁煎猪扒 | 鲜菇肾球 | 脆炸三丝卷 |
| 蚝油牛肉 | 柠汁煎软鸭 | 湿炒牛河 | 鲜虾烩冬蓉 | 香芋扣肉 |
| 油泡鲜鱿 | 煎酿三宝 | 三色蒸水蛋 | 鱼头豆腐汤 | 蚝油焖鸡 |
| 西湖菊花鱼 | 菜远炒鲜鱿 | 冬菇蒸滑鸡 | 鱼丸扒菜胆 | |
| 高级速成班课程内容 | ||||
| 返沙香芋 | 西湖牛肉羹 | 萝卜焖鱼饼 | 豉汁鸡翼球 | 菜远炒生鱼片 |
| 滑蛋虾仁 | 冬瓜焖田鸡 | 大良煎虾饼 | 姜葱炒蚧 | 椒盐鱿鱼筒 |
| 味菜炒牛柳 | 咖喱薯仔焖鸡 | 豉椒炒鳝球 | 生炸乳鸽 | 五柳松子鱼 |
| 蒜蓉开边虾 | 椒盐鱿鱼筒 | 瑞士焗肉排 | 吉列鱼块 | 碧绿鱼卷 |
| 瑶柱扒瓜甫 | 香麻煎鸡甫 | 松仁玉米炒叉烧粒 | 三宝扒菜胆 | 宫保鱼丁 |
| 串烧牛柳 | ||||
| 技师速成班课程内容 | ||||
| 三丝鱼肚 | 羌葱炒生蚝 | 翡翠鲈鱼球 | 白雪虾仁 | 蒜香排骨 |
| 富贵石榴鸡 | 金钱虾盒 | 紫金牛柳丝 | 栗子焖鸡 | 青柠焗肉排 |
| 干煎明虾碌 | 油泡双脆 | 西汁焗猪肝 | 煎焗鱼头煲 | 鲜菇炒虾球 |
| 锦绣鱼青丸 | 佛家罗汉斋 | 蒜子煀白鳝 | 炒麦穗鲜鱿 | 鲜笋生鱼球 |
| 三杯鸭 | 铁板黑椒牛柳 | 茄汁牛肉饼 | 山竹海鲜盒 | 脆炸沙尖鱼 |
| 雄鸡报晓（拼盘） | 竹荪扇影（拼盘） | 彩蝶恋花（拼盘） | 蚝油焖鸡 | 子羌焖鸭 |
| 脆炸直虾 | 五彩鸡丝 | 凉瓜炒鸭片 | 竹笙百花卷 | 油浸鲈鱼 |
| 红烧海鳗 | ||||
| 高级技师速成班课程内容 | ||||
| 干炸虾枣 | 鲍汁扒豆腐 | 水瓜炒鲩鱼片 | 云腿穿鸡翼 | 炒桂花鱼肚 |
| 红烧海参 | 芙蓉干贝 | 金华玉树鸡 | 四宝炒牛奶 | 凤巢滑鸡丝 |
| 蝴蝶生鱼卷 | 五宝瓜盅 | 脆皮炸子鸡 | 翡翠凤尾虾 | 起全鸽炒鸽松 |
| 锅贴明虾 | 炒马鞍鳝片 | 芙蓉海鲜盏 | 鲍汁焗生蚝 | 核桃炒虾球 |
| 五彩香酥虾丝 | 仙鹤美景（拼盘） | 孔雀开屏（拼盘） | 大鹏展翅（拼盘） | 江南百花鸡 |
| 麒麟生鱼块 | 锦绣松仁盏 | 柱侯酱焗鸭子 | 葱油焗乳鸽 | 威化纸包鸡 |
| 吉列琵琶虾 | 荔茸百花脯 | 韭黄银芽炒鸡丝 | 鲜虾琼山豆腐 | 碧绿酿虾扇 |
| 十字笋炒鸽脯 | 芙蓉鸡片 | 玉簪田鸡腿 | ||
三、课程目标
以培养精通粤菜制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业工作。
四、学习时间
学习1到2个月。
五、证书颁发
专业证书、可考国家职业资格证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；最高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
东南国际烹饪学校由广州联大教育信息咨询有限公司创立，始于1983。东南学校是经省人社厅批准，国家人社部备案的国家A级教育培训机构，省技师协会理事单位，国际烹联教育示范基地，国际豪华游轮人才输出合作基地，校区主要分布于深圳、广州、厦门、澳洲、法国等地，立足海西、面向国外，办学33年培养和输送专业人才逾15万，形成了“侧重实操教学+酒店带薪实训+职业资格证书+高等学历文凭+全球高薪就业”的办学格局，得到国务院参事室及原国家教委成教司的表扬与肯定，国家教委直属《中国成人教育》9406刊作过专题报导。多年来，在上级部门的关怀帮助下，陆续成立党支部、工会等基层组织，发挥巨大作用，我校先后被批准为“省级再就业培训基地”、“财政补贴指定培训机构”和“政府购买服务机构”，更多次荣获“全国优质学校”、“民办十佳培训机构”、“民办教育先进单位”等荣誉称号。我校常年开设中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、蛋糕裱花、日韩料理、调酒、咖啡、茶艺、公共营养师、餐饮酒店管理、国际邮轮等专业，注重技能课程教学，套读大中专本科学历，配套公共课程丰富完善，培养综合性高素质专业人才，课程设置丰富灵活，包括大中专、本科学历班、就业班、全科班、主厨班、总厨班、预科班、创业班、进修班、兴趣班、出国班及定岗委培班等，为满足学员不同需求分别开设有全日制班和业余班。
学校名称：东南国际烹饪学校
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授课地址：广州高技能人才公共实训鉴定基地(科学城开源大道11号) 预约参观
