广州顶正餐饮管理有限公司
授课机构：广州顶正餐饮管理有限公司
地址：广州市番禺区市桥东环路云星广场447号（市桥地铁站D出口步行8分钟）
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土家酱香饼培训
土家酱香饼 特色小吃，没有吃就会闻到饼的诱人香味，咸辣、香脆，每一个人都喜欢吃，都想开个酱香饼店铺，不会做，不会成本控制，不会请人操作，【顶正】培训所有酱香饼技术，配方完全公开，口味免费品尝，实际操作培训，学会为止，开店成功为止，【顶正】真技术配方。
香得出奇，甜的滋味，辣的火爆，脆的流口水，以其香、甜、辣、脆为都市上班簇，街坊生活的最爱---酱香饼
一、财富---土家酱香饼
酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，和改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。顶正集团小吃培训大礼包：一同教会你香辣酱技术，麻辣酱技术，调味酱技术，香甜酱技术，鱼香酱技术等技术
二、顶正集团小吃---土家酱香饼培训内容
培训内容：正宗酱香饼的制作等
培训课程安排
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
①发面的配比技术和和面手法；
②酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；
③酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；
④挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；
⑤酱香饼制作全流程及制饼技巧；
⑥酱香饼制作设备使用维护及采购信息
培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
特别优惠
1.指导招牌设计。
2.指导菜单设计。
广州顶正餐饮管理有限公司是一家集小吃研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展参与培训企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名有小吃、甜品饮品、咖啡调酒、欧美特色餐饮、西餐西点、东南亚特色饮食等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种，技术都来自正宗的名小吃发源地，让每位学习者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。
公司位于广州市番禺区桥东环路云星广场447号（市桥地铁站D出口步行8分钟）。交通便利，环境优美，占地面积约1000平米。顶正先后在南京、杭州、长沙、合肥、厦门、济南、天津、郑州、成都、南宁、广州、重庆、昆明、武汉等设有分校，设备齐全、环境舒适、学习环境模拟科学的经营环境，学完即创业。
本着相应李克强总理两会“大众创业、万众创新”精神，顶正传承中华美食，真诚培训小吃技术，顶正计划未来5年帮助100，0000学员提供餐饮技术培训，服务10000家连锁餐饮企业内部管理培训，开遍中国市场并规划上市计划，将中华美食文化传播到全世界，成为世界上最大的餐饮培训平台。
顶正是国内首家专业做特色餐饮技术开发，成立至今集团现拥有国家级名厨5名、美国及培训师1名、特级厨师15名、高级技师20名，专业培训老师100余名，台湾籍培训师1名、韩国籍培训师1名、美国籍培训师1名、意大利籍培训师1名、集团员工300多名，个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验，为客户提供满意的保障服务。
同时愿我们的精诚合作，共同把小餐饮做好、做强、做大、携手并进、共创辉煌！
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