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南翔小笼包培训 广州顶正餐饮管理有限公司

发布时间:2020-05-11 15:17:22

授课机构:广州顶正餐饮管理有限公司

地址:广州市番禺区市桥东环路云星广场447号(市桥地铁站D出口步行8分钟)

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

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南翔小笼包培训


南翔小笼包为南京郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,又取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟为佳品,逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。

一、顶正集团小吃—南翔小笼包培训内容:

培训内容:南翔小笼的制作

培训课程安排

理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1.南翔小笼包原材料,设备的选择,采购。

2.南翔小笼包皮冻的制作。

3.南翔小笼包肉馅的制作。

4.南翔小笼包面皮的制作。

5.南翔小笼包包的制作

培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

特别优惠

1.指导招牌设计。

2.指导菜单设计。



广州顶正餐饮管理有限公司简介

广州顶正餐饮管理有限公司是一家集小吃研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展参与培训企业,以倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,致力于传统特色小吃、地方名有小吃、甜品饮品、咖啡调酒、欧美特色餐饮、西餐西点、东南亚特色饮食等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达500余种,技术都来自正宗的名小吃发源地,让每位学习者都能学到正宗的小吃口味,实现零风险经营。
公司位于广州市番禺区桥东环路云星广场447号(市桥地铁站D出口步行8分钟)。交通便利,环境优美,占地面积约1000平米。顶正先后在南京、杭州、长沙、合肥、厦门、济南、天津、郑州、成都、南宁、广州、重庆、昆明、武汉等设有分校,设备齐全、环境舒适、学习环境模拟科学的经营环境,学完即创业。
本着相应李克强总理两会“大众创业、万众创新”精神,顶正传承中华美食,真诚培训小吃技术,顶正计划未来5年帮助100,0000学员提供餐饮技术培训,服务10000家连锁餐饮企业内部管理培训,开遍中国市场并规划上市计划,将中华美食文化传播到全世界,成为世界上最大的餐饮培训平台。
顶正是国内首家专业做特色餐饮技术开发,成立至今集团现拥有国家级名厨5名、美国及培训师1名、特级厨师15名、高级技师20名,专业培训老师100余名,台湾籍培训师1名、韩国籍培训师1名、美国籍培训师1名、意大利籍培训师1名、集团员工300多名,个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验,为客户提供满意的保障服务。
同时愿我们的精诚合作,共同把小餐饮做好、做强、做大、携手并进、共创辉煌!

  • 学校名称:广州顶正餐饮管理有限公司

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    授课地址:广州市番禺区市桥东环路云星广场447号(市桥地铁站D出口步行8分钟) 预约参观