三年制经典总厨培训-广州新东方烹饪学校

三年制经典总厨培训-广州新东方烹饪学校

本专业适合所有年龄在15周岁以上，25周岁以下（含15周岁和25周岁）的初中生、高中生、打工者、退伍军人等人群学习，尤其针对年龄较小的学习者，毕业后无过渡期直接高薪就业。
1、小班教学：30人
2、技能+学历（提供成人大专服务，技能证书+学历证书双重保障）
3、参观知名餐饮企业或酒店
4、外聘餐饮企业行政总厨、厨师长来校授课，案例讲解+实操演练
5、学校优秀师资配置
6、多媒体互动教学
7、前瞻理论 + 经典案例
8、创新与实战
餐饮管理、市场营销学、营养与卫生、成本核算与宴席设计、餐饮职业人素养、现代厨房管理、烹饪英语等。
基本功：3个月（刀工、勺功、基本刀工菜肴制作）;基础热菜：1.5个月;传统粤菜：2个月;新派创新粤菜：2个月;酒店流行菜：2个月;粤菜：1.5个月（学习粤菜，海鲜原料，野味山珍，高档河鲜禽畜菜式）刺身、干货：0.5个月（常见刺身、高档刺身制作，燕鲍翅参肚干货涨发与经典菜式制作）;雕刻阶段：1.5个月;拼盘阶段：0.5个月;烧腊：1个月（广式经典烧腊制品，乳猪、叉烧、烧鸭、烧鹅等）;广式茶点：1.5个月（粤式面食点心，特色小吃，养生粥）;煲仔靓汤+酱汁：1个月;经典名菜：1个月（主要以淮扬菜、苏、鲁经典名菜为主）;川湘菜：2个月（川菜1个月、湘菜1个月）;西点制作：1个月（基础知识、基础课程学习。增进了解）;西餐制作：1个月（基础知识、基础课程学习。增进了解）;花式调酒阶段：1个月;面塑糖艺制作：1个月;宴席制作及毕业强化：3个月（独立设计宴席，制作零点菜单，宴席菜单，理论结合实际实战演练）。
金典大师：综才新
职称：
中式烹调师
擅长：
中式烹饪
荣誉及获奖情况：
2006年/在广州东江海鲜酒店担任总厨；
2012年/担任东方卫视“顶级厨师”第二届深圳赛区评委；
2013年/担任美食节目“味觉大战”海选面试官；
2015年/参与广东珠江卫视新闻年夜饭节目制作；
2015年/参加广东电视台......五重就业保障 全程创就业指导
学校先后在广州、成都、北京、上海、深圳、南京、长沙、合肥、杭州等国内各大城市设有就业指导中心，拥有多位就 业指导老师为您贴心服务，同国内多家企事业单位建立了稳定的合作关系并达成了长期的用人协议， 形成系统化就业网络，让学生快速、成功就业。学校打造五重就业保障，为学生和用人企业 搭建"双赢"平台，为成功就业提供有力保障。