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上海芈娜西点培训学校特邀高级翻糖师——潘丽娜大师12天翻糖高级班“强势来袭”!学习较精湛较流行的翻糖技术一定、必须要跟技术较好的大师一起，请相信!这次，你没选错!!

【上课地点：上海芈娜烘焙学校 / 时间：随到随学/ 人数限额：8-10名 】

整体课程学习内容：杯子蛋糕6款 花卉15种 卡通公仔4款 翻糖饼干3组(每组3个)制作蕾丝 翻糖包包1款 翻糖高跟鞋1款 大型婚礼蛋糕1款 卡通翻糖蛋糕一款

　　**天：学习翻糖配方与制作 蛋糕胚的包法，蛋白霜的制作。

　　第二天：学习翻糖饼干3组(每组3个)。

　　(知识点：1.淋面翻糖饼干 2.捏塑翻糖饼干共3组)

　　第三-六天：花卉制作(玫瑰、小梅花、百合、小樱花、马蹄莲、花蕊、花苞、树叶，豆瓣、兰花等)知识点：1.花卉喷色法 2、花瓣的制作手法)

　　第七天： 蛋糕蕾丝制作，以及将蕾丝装饰在蛋糕上。

　　(知识点：1刮蕾丝的手法，2蕾丝模具的使用)

　　第八天：花的组装，花束的扎发，以及蛋糕整体组装

　　(知识点：1花与花的搭配，2蛋糕整体的搭配，3颜色的搭配，4讲解蛋糕造型的理念 )

　　第九天：学习翻糖造型杯子蛋糕6款。

　　(知识点：1.半立体造型艺术杯子蛋糕3组——6个)

　　第十天： 学习卡通公仔4款(包含卡通蛋糕中的卡通)

　　第十一天：制作卡通蛋糕及组装

　　第十天：学习 包包，高跟鞋各一款

　　(知识点：1.黄金比例法进行构图、分割、协调蛋糕胚、卡通与配件之间的比例关系。

　　2.异形蛋糕组装支架如何安装。

　　3.如何解决糖花花枝在蛋糕胚内的卫生问题)

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