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关键词：福州东北烘焙培训
佰进法式西点慕斯系列 （10天）
1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；2、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；
3、机器设备的介绍和操作方式；4、各类原料的讲解和使用技巧；
5、机器设备的采购和讲解；6、原料的采购和讲解；
7、芝士蛋糕的溶解方式。
学习内容：
1、法式戚风蛋糕、法式海绵蛋糕
2、日式堂岛卷、瑞士奶油卷
（堂岛蛋糕、奶油馅-原味、咖啡、巧克力味道）
3、提拉米苏
（手指饼干、咖啡水、提拉米苏慕斯）
4、酸奶芝士慕斯
（手指饼干、芝士慕斯馅、酸奶慕斯馅）
5、日式轻芝士、
（蛋糕饼底、日式轻芝士）
6、法式千层
（法式千层皮、水果馅）
7、马卡龙
（原味马卡龙、果味马卡龙、马卡龙奶油馅、马卡龙果味馅、马卡龙巧克力馅）
8、拿破仑Mille Feuiller
（千层酥面团制作、香草卡仕达奶油制作及装饰）
9、香草奶油泡芙、天鹅泡芙、闪电泡芙
10、香芝心菲
（杏仁海绵蛋糕、芒果冻、巧克力脆底、焦糖慕斯、芒果淋面）
11、摩卡香榭
（巧克力慕斯、巧克力海绵蛋糕、巧克力淋面）
12、法式棉花糖
13、巧克力熔岩蛋糕
14、法式焦糖烤布蕾、烤布丁系列
15、舒芙蕾
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