川湘菜系列培训班—厦门食货君餐饮管理有限公司

川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。湘菜，是中国历史悠久的一个地方菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。

创业好伙伴——食货君特色小吃培训
 一.正规的培训机构：我们是由厦门市劳动主管部门审批备案,具有独立办学资质,现代新型职 业技能特色培训的正规机构。学员根据自愿选择报 名，自主选择培训。
二.强大的师资团队：我们食货君小吃培训有一支优秀负责任的团队，设有专业的研发团队、项目 推广团队，学员接待部， 创业策划指导团队，后期服务团队，三十多名拥有高级资格证书的培训老师，来自五湖四海，他们通过十多 年的从业经验，总结出了一套，最实用，最易学的教学模式，采用小班一对一教学，理论与实践相结合，以实践操作教学为主，4分之 1上理论课，4分之3时间老师手把手辅导学员反复实践，包教 包会,学会为止。不限制学习时间(绝不会另外收费)。  
三.最科学的环境配置：我们是中国最人性化培训基地，我们在厦门的环境宽敞、舒适、标准、教学设备先进、齐全。并且口味免费品尝，出于对外地学员安全和方便考虑 ，我们与附近宾馆合作，让远道而来的学员能安心休息。  
四.极为方便的交通：食货君餐饮培训基地位于：厦门市区最为中心位置，集美区、同安，翔安、前靠市思明区，BRT专线可直达，有多路公交路线可到到达食货君。(点击"联系我们"有详细介绍)，学员来回非常方便。  
五.最贴心的 后期服务  
1.学员免费享受三年基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产 品、新模式，一旦有新产 品推出，工艺流程和配方，免费提供。  
2.为初次创业者讲解，开店所需要办理的证件与流程。  
3.开店专员免费协助选址技巧。  
4.根据当地环境、消费人群免费协助 制定详细营销战略和促销计划。  
5.根据个店实际情况免费协助预算投资费用。  
6.免费协助菜单的设计和定价。  
7.免费协助学 员采购所学产品的工具及店内配置。  
8.免费协助开店成本核算。  
9.我们后期服务团队会不定期的电话回访，也可以根据学员申请上门 指导开店，能让每一位学 员轻松、零风险创业是我们的最终目标! 

课程安排
川湘菜理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
川湘菜示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 
川湘菜自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

川湘菜实操内容
1、川湘菜的系统讲述；
2、川湘菜原料的选购；
3、川湘菜食材的预加工；
4、川湘菜加工的基本标准；
5、川湘菜加工的工艺步骤；
6、川湘菜经营定价原则；
7、培训调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
川湘菜培训时间
不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。视个人而定。
川湘菜培训费用
包含技术转让费，餐费，材料费，资料费、三年技术更新等。