美国西部烘焙原料课程烘焙培训丨感受多元化的食物体验 逐梦法国

美国西部烘焙原料课程烘焙培训丨感受多元化的食物体验 【包包编号：AHG8373逐梦法国厨师的正确姿势】去法国学烹饪西点可不是明星富人的专利哦！， 

美国西部烘焙原料课程烘焙培训丨感受多元化的食物体验

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美国西部烘焙原料课程·烘焙培训

感受多元化的食物体验

（2022年12月21日 上海）新年伊始，万象更新，万家灯火，过年的气氛马上就要热闹起来了。是时候做点好吃的犒劳一下自己了。不妨尝个鲜，试一试来自大洋彼岸的农产品，把它们加入菜单，做出别样的口感，送上餐桌分享给家人。美国西部烘焙原料的烘焙课就来到了王森咖啡西点西餐学校，邀请了60位专业厨师参与了其中，都表示受益颇多。

WANGSEN 王森教育，重视工艺的延续以及世界性优质食材的选择应用。而本次与美国西部农业协会合作培训活动吸引着无数爱好者慕名前来。至此，不仅丰富了WANGSEN 王森教育的教学模式，也将美国西部优质原材料的历史，运用灵动了起来。

关于WUSATA

美国西部农业贸易协会也称为 WUSATA，主要是帮助国际采购商和美国西部的13个州以及关岛和美属萨摩亚的粮农供应商建立联系。

西部地区是美国地理特征差异最大的地区，不仅有西北的温带雨林、落基山脉和内华达山等高耸山脉，还有大平原和沙漠地带。西部地区迥异的气候和地形，造就了当地多种独特的农产品！

本次课程由资深甜品导师耿爽老师来进行现场教学，她用细腻的手法，以及步骤要点和产品特性都有非常认真地说明，让大家充分的感受到了每个食材融合的独特魅力。王森团队研发了10道菜品，其中现场为我们展示了“俄勒冈州蓝莓巧克力爱心挞”、“华盛顿州酸樱桃干夹心棉花糖”、“俄勒冈州樱桃奶冻蛋糕杯”、“异域风情加州西梅磅蛋糕”和“俄勒冈州榛子坚果欧包”，造型各异，美味绝伦。课后，厨师们纷纷与耿老师进行交流，探讨如何把多样性食材进行搭配，从而做到不抢味，不喧宾夺主，但是却恰到好处。同时对于美国西部的食物也产生了浓厚的兴趣。

除了上述甜品中提到的以外，美国西部的农产品还包括爱达荷州乳清蛋白粉、爱达荷州牛奶蛋白粉、华盛顿州蔓越莓粉、华盛顿州蔓越莓籽等，多达400余种。这都得益于西部是美国地理特征差异最大的地区，不仅有温带雨林、落基山脉和内华达山等高耸山脉，还有大平原、沙漠地带，从而有了丰富多彩的风土人情。你可以根据自己的需求和喜好来选择美国西部的美食。例如西梅和酸樱桃中都有丰富的抗氧化物质和多种维生素，无论是食用鲜果还是制成果干和果汁，都不会破坏其营养成分，旅行聚会都方便携带，老少皆宜。而加州开心果作为坚果类产品，也是非常受到欢迎的，里面的完全蛋白有助于补充人体所需的氨基酸，有益于快速恢复运动状态，每天吃上一把，心情也会变得美丽。

希望来自美国西部的美食能够为你的生活添上一抹与众不同的亮色，你也可以开发脑洞和创意，用这些食材做出让你的食谱变得营养多元化，并且让家人朋友一同来感受别样的快乐和幸福。

WANGSEN 王森教育的理念在研发中不仅重视食材健康、原材料融入烘焙内的口感。更是追求烘培西点设计理念，不仅在口感，造型上都让人感到舒适。美国西部农业原材料融入优雅西点，让在场的人们都感觉到应用优质食材本来就该如此精致。活动顺利收尾，那么小编就精心给大家呈上菜谱吧。

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【包包编号：AHG8373逐梦法国厨师的正确姿势】去法国学烹饪西点可不是明星富人的专利哦！

法国作为全世界“逼格”最高的国家之一，就连法餐和法式甜点都享誉国际，去法国学甜点的明星不在少数，比如蔡依林、蔡健雅、毛舜筠等等。

但去法国学甜点并非是明星和富人们的专利。如果咱们是想要将此作为职业技能，一年左右的长期课程就能满足大家的转职厨师的梦想啦。这样的长期课程不仅可能比短期课程更便宜，而且因为一般有半年左右的实习，不仅让学生能够获得实践经验，学以致用，还能减轻经济负担。

一般在法国学习甜点后，学生可以在国内甜点店工作，还有很多人选择自己开店。因为有在法国学习的经历，这也能成为自己的一道宣传招牌。

学成后，如果想要留在法国，由于法国厨师长期处于供不应求的状态，找工作并不算难事。薪资方面，根据员工工作年限和具体岗位，工资差异很大。Cuisinier的薪资一般是餐饮业的SMIC，2023年税前月薪为1804.65欧（不算伙食补贴），加上伙食补贴为1955.05欧。刚入行的一般都是从commis de cuisine做起，这个岗位的月薪平均在1850欧。

唯独要提醒感兴趣的女生们一句，厨师是一个体力要求较高的工作，如果以此为职业，并没有想象中那么容易，需要有足够的热情才行。我身边就有女生朋友在学了甜点一年后，不仅喂胖了周围的朋友，自己也因为试吃而迅速发胖，并且因为需要经常揉面团，一边手臂也快变成麒麟臂了。然而，出自于对甜点的真诚热爱，她还是坚持下来了，所有努力也得到了回报，她在去年创立了自己的糕点品牌，真心为她感到高兴！

在法国做厨师有什么条件？

在法国当厨师要达到什么要求呢？我们在法国招聘网站上找了一些厨师招聘启示来看看。

从招聘条件我们可以看出，一般在法国做厨师，硬性标准一般只有两条，一是工作经验，二是CAP及同等学历文凭。

那么，什么是CAP呢？这是法国的一种职业培训资格证书，根据个人情况，可以全日制或半工半读的形式在1到3年内获得该文凭。学生可以在学徒培训中心（CFA）、职业高中、各类私校和预科注册CAP课程。

但要注意的是，不是所有烹饪课程都可以提供学生签，让我们可以在当地工作的，所以大家在选择烹饪项目的时候一定要清楚自己的目的是什么，再擦亮眼睛进行选择。

下面就来看看有哪些烹饪项目比较适合想去法国学习烹饪技能和经验的小伙伴吧！

法国圣马丁酒店餐饮管理学校预科

圣马丁酒店餐饮管理学校是一所天主教会学校，隶属于有150年历史的圣马丁教育集团。该校位于法国亚眠市，离巴黎仅120公里。学校提供专业包括酒店管理与营销、烹饪工艺和餐饮服务。学校拥有一家对外开放的星级餐厅，用于教学和实践，让学生能在真实的环境中收获经验。

该预科项目课程内容主要在于提高学生法语水平，增强学生对法国文化、学习方法和理念的了解，以及在餐饮烹饪领域的法语运用，比如除了听说读写、语法课程之外，还将有烹饪实践课、酒店服务等。

并且，学生在学习期间还需要完成四次实习。

学费：

春季入学（5月开学，次年7月结课）：7950欧

秋季入学（9月开学，次年7月结课）：6650欧

申请要求：

法语A2，无高考成绩要求。

贝鲁耶高等西点学校全能西点证书课程

法国贝鲁耶美食甜点学校成立于1989年，地处巴黎15区。校长Jean-Michel Perruchon，还是MOF的获奖者，在业界地位崇高！由他代领的实力派明星导师团队,不仅教学经验丰富,并且熟悉当前西点的流行趋势,启发学员开放创新,以满足市场需求。歌手蔡健雅就曾在这里学习西点制作。

课程设置：

学习时长为3个月， 采 10人小班制，分别有小组制作和独立制作部份，每位学员都能享有导师贴身辅导。12周的严谨训练，包括了11周的实操课程和1周的个人实操评鉴，确保学员们稳固基础，毕业后能灵活运用，发挥法式西点制作的精髓于技术。

对于有实习意愿的学生，校方会为学生提供《实习许可证》及《公司保险》，并协助学员们找到店家实习，实习最长为60天，每位学员限一次实习机会，不是必要，学员可自行选择。

全程以英语/法语授课，配方提供双语选择。

学费：

15000欧

Ferrandi费朗迪CAP课程

巴黎费朗迪学院由巴黎大区工商会创建于1920年，是法国高等厨艺与酒店管理学校，也是欧洲最顶尖的烹饪和酒店管理培训院校之一，为法国本国及国际学生提供多样化的专业培训，致力于培养最优秀的西餐厨师、面点师、餐厅、餐饮及酒店管理人士，以及美食行业的创业达人。

费朗迪巴黎主校区位于世界美食之都巴黎市中心，坐落在塞纳河左岸历史悠久、文化底蕴浓厚的圣日耳曼街区。费朗迪不仅为学生提供专业的厨艺技能和理论培训，还鼓励学生对享誉世界的法国美食文化的理解、熏陶与传承。

费朗迪学院第戎新校区于2022年正式启用。位于法国勃艮第大区，新校区坐落于第戎市中心的国际美食美酒城Cité International de la Gastronomie et du Vin，拥有占地750平米的专业教学厨房。国际美食美酒城还设有展览空间和会议中心，葡萄酒文化中心，餐厅、酒吧、商店以及一家四星级希尔顿酒店。

课程设置：

学习时长为1年，课程为英语教学。学成之后，学生将能从处理原材料开始，到制作出成品一手包办，能够控制菜品的质量。

学费：

9600欧

Len?tre雷诺特烹饪/甜点长期课程

法国Len?tre雷诺特成立于1957年，创始人Gaston LEN?TRE被誉为当代法式西点创始者。师资团队包括世界甜点比赛冠军Etienne Leroy、世界冰淇淋大赛冠军Gérard Taurin、米其林三星级厨师Frédéric Anton，以及多位MOF（Meilleur Ouvrier de France）大师等。可以说，Len?tre是在巴黎最知名的甜点店和甜点院校之一。

由于Len?tre在法国拥有11家甜点分店，其中8家都在大巴黎，其他分别在尼斯、戛纳、凡尔赛，学生将有机会在这些分店实习工作。

课程设置：

学生将参加7个月（920小时）的培训，课程分为3个模块，基本课、进阶课和大师课。完成三个模块的学习后，学生还需要完成4周的实习。

申请条件：

法语或英语达到B1

学费：

30990欧元（不含税）（含税37188 欧元）