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西式烹饪料理师培训-北方钓鱼台国际烹饪学校

发布时间:2017-10-26 07:20:04

授课机构:北方钓鱼台国际烹饪学校

地址:北京市海淀区三里河路17号甘家口大厦7层

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咨询热线:400-651-0901

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西式烹饪料理师培训-北方钓鱼台国际烹饪学校

西式烹饪料理专业
以法餐为核心培养学员
学校建有专门的西餐人才培养基地,由多位具有十余年西餐烹饪经验的高级西式烹饪料理师组成教学团队,指导学员开展理论课程、实践及创新课程的学习。在这里,学员不仅能学到法餐顶级厨师亲身传授的烹饪技艺,还能学到其他西餐精品的制作方法。学习内容
第一阶段:
学员将从刀工、西餐原材料初加工学起,逐步学习汤类、冷菜、肉扒、热菜、西点等经典西式菜肴的制作和酱汁的调制,形成对西式烹调料理全面系统的认识,让每位学员领悟西餐烹饪的内涵。
第二阶段:
西餐文化基础、西餐主流烹饪技术、西餐基础烹饪、西餐菜品烹饪实践和西餐烹饪实践训练。
第三阶段:
西餐基本功操作、西餐装盘技法、西餐冷热菜肴制作、西餐服务礼仪、西式甜品、汤菜、点心、招牌西餐名品、欧美风行大餐、咖啡制作、西式点心。人才培养
复合型烹饪人才培养
以培养酒店和社会餐饮复合型烹饪人才为目标。通过培训,使学生达到专业要求的中级技术水平。1. 专业知识精湛


依据《中华人民共和国职业技能标准》       【 简称《标准》】
      《中华人民共和国职业技能鉴定规范》 【 简称《规范》】
通过培训,使学生熟练掌握西式烹饪的基础理论知识和专业知识,并能灵活运用。达到《标准》所要求的西式烹饪料理师(中级)水平,为今后高级烹饪料理师和技师发展打下坚实的基础。
2. 操作技能完备


依据《标准》和《规范》

通过培训,使学生熟练掌握西餐精品的烹调技法,能独立完成从选料到成品、从设计一般宴席到高规格宴席的菜单制作和成本核算,并具备一定的厨房组织管理能力,达到西式烹饪料理师(中级)水平。

北方钓鱼台国际烹饪学校简介

学校简介
教育理念
教学优势
校园环境
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北方钓鱼台国际烹饪学校简介
作者:肖立国    来源:北方钓鱼台国际烹饪学校
      北方钓鱼台国际烹饪学校是一所以培养高端烹饪人才为目的的国际化培训教育基地,是中国烹饪教育行业的领军品牌,隶属于北京中职北方教育科技有限公司。
      学校秉承一丝不苟的严谨作风,以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化”为理念,汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导;以“精英模式”培养人才,夯实基础,循序渐进,三分理论七分实践,帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能,为大众健康饮食服务;以半军事化的管理模式,培养德才兼备,具备管理能力的创新型烹饪人才,为烹饪界输送新鲜血液;以“定向委培、多渠道输送”为就业推荐模式,联合星级酒店、知名餐企定向培养,提供创业全程扶持等十余种就业保障模式,助力学生实现自身宏伟目标。
      钓鱼台菜系博采众长 风味独特
      北方钓鱼台国际烹饪学校在传授中国八大菜系和中西面点的基础上,再由钓鱼台烹饪大师亲自向各地校区优秀学子传授钓鱼台菜。钓鱼台菜博采国内各菜系之长,独立于八大菜系之外,形成了“清鲜淡雅、淳和隽永”的独特风味,得到了中外宾客的广泛赞誉。
      教育优势集中 精英模式培养
      北方钓鱼台国际烹饪学校集中教育优势,以“精英模式”培养人才,利用校内实训设备,采用“工教结合、工学结合、工研结合、校企合作”的人才培养模式,在教学中使每个学生都可以得到老师的亲自辅导;利用赴企业实训的机会,实现学生与老师共同工作、共同生活。老师负责对学生的培训指导与考核,并在实训中实现对学生的全方位培养,极大的满足了行业、企业对人才培养的要求。
      校园环境优越 教学设备先进
      学校拥有完善的教学设备和设施,配置有中餐烹调实训室、西餐烹调实训室、中式面点实训室、西点实训室、刀工食雕实训室、花式调酒实训室、宴席模拟实训室以及钓鱼台菜系专修情境教学实训室,学校还设有全景式互动教室和开放式厨房,充分保证了教学质量。
      夯实理论基础 注重教学实践
      学校教育以理论指导实践,实践验证理论,采用“三分理论七分实践”的教学实训模式培养学生的实践能力,让学生在由浅入深的学习过程中奠定坚实的烹饪基础,提高传承创新能力,成长为能够熟练掌握中国八大菜系基本经典菜品的制作和中西面点、餐饮工艺、宴席设计等综合型人才和具备管理能力、沟通能力、智商情商同步发展的复合型人才。

  • 学校名称:北方钓鱼台国际烹饪学校

    固定电话:400-651-0901

    授课地址:北京市海淀区三里河路17号甘家口大厦7层 预约参观