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中式烹调半年套餐培训班—北京市聚德华天职业技能培训学校

发布时间:2017-10-26 03:22:46

授课机构:北京市聚德华天职业技能培训学校

地址:北京市西城区玉桃园三区11号楼三层(西内北草场)

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

咨询热线:010-68312509/010-68313603

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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名

 

中式烹调半年套餐班

针对聚德华天控股有限公司旗下各知名老字号,如鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、又一顺、砂锅居等对中式烹调师,中式面点师的需求,我校正在开展聚:热衷餐饮青年 推:成才创业之道活动,定向招生,准员工优惠政策,详情请点击:

学习各种烹调技法,从基础开始学习,进而学习川、鲁、粤、苏、京、湘、清真、地方、面点、凉菜的基本课程。

半年大厨套餐班的课程(如下……+烹调金牌班+烹调基础班),如想知道全部课程,请与学校招生办联系。

周期 星期 上午 下午
第一周
清真
星期一 上浆、挂糊调汁 清真1 新疆炒烤肉 手抓肉 西芹百合
星期二 练清真1 新疆炒烤肉 清真2 孜然羊肉 菊花鱼 虎皮豆腐
星期三 练清真2 菊花鱼 清真3 溜羊肝 芝麻羊肉 炸板虾
星期四 练清真3 溜羊肝 清真4 美味鸡腿 烧二冬 芫爆散丹
星期五 练清真4 芫爆散丹 上浆、挂糊调汁测试
周期 星期 上午 下午
第二周
川 菜
星期一 刀 勺1
各种花刀讲、测
川1 干煸茶树菇鱿鱼 鱼香鸭方 脆皮日本豆腐
星期二 练川1 鱼香鸭方 川2 毛血旺 回锅肉 酸菜鸭血
星期三 练川2 回锅肉 川3 干锅鸭头 鱼香鸡丝 生爆盐煎肉
星期四 练川3 鱼香鸡丝 川4 酸菜鱼 歌乐山辣子鸡 烧全素
星期五 练川4 歌乐山辣子鸡 刀 勺测试
周期 星期 上午 下午
第三周
鲁 菜
星期一 厨房管理1 鲁1 香酥鸭子 葱烧海参 炒赛蟹
星期二 练鲁1 炒赛蟹 鲁2 过油肉 芙蓉鸡片 芫爆鱿鱼
星期三 练鲁2 芫爆鱿鱼 鲁3 爆三样 兄弟全鱼 百花大虾
星期四 练鲁3 爆三样 鲁4 火爆腰花 酱汁鱼 百合芦笋
星期五 练鲁4 火爆腰花 厨房管理2
周期 星期 上午 下午
第四周
粤 菜
星期一 成本核算(讲) 粤1 珍菌炖木瓜 黑椒牛扒 上汤时蔬
星期二 练粤1 珍菌炖木瓜 粤2 金米炖海参 白云猪手 茄汁鸡柳
星期三 练粤2 茄汁鸡柳 粤3 干炒牛河 花生猪手煲 杭椒牛柳
星期四 练粤3 杭椒牛柳 粤4 黑椒鸡丁 滋补炖乌鸡 炸鲜奶
星期五 练粤4 黑椒鸡丁 成本核算(测试)
周期 星期 上午 下午
第五周
京 菜
星期一 原料知识(基础) 京1 糟溜鱼片 玉兔五彩丝 锅塌豆腐
星期二 练京1 玉兔五彩丝 京2 炒榛子仁酱 炸佛手卷 京式豆酱
星期三 练京2 炸佛手卷 京3 白蹦鱼丁 珍珠素鲍 老北京炸酱
星期四 练京3 珍珠素鲍 京4 锅塌鱼盒 炸烹蟹快 炒酸菜粉
星期五 练京4 炸烹蟹块 原料知识(考试)
周期 星期 上午 下午
第六周
湘菜
星期一 凉菜(家常)1 湘1 土匪猪肝 小炒鸡杂 鸡汁脆笋
星期二 练湘1 土匪猪肝 湘2 酸辣鸡条 豉汁蒸鱼 小炒黄牛肉
星期三 练湘2 酸辣鸡条 湘3 茄子豆角 豆花鱼 腊味合蒸
星期四 练湘3 腊味合蒸 湘4 干锅带皮黄牛肉 酱椒鱼头 口味猪手
星期五 练湘4 酱椒鱼头 理论中级
周期 星期 上午 下午
第七周
地方菜
星期一 理论(基础) 地方菜1 汽锅鸡 鸡火煮干丝 红烧划水
星期二 练地方菜1 煮干丝 地方菜2 松仁鱼米 陈皮牛肉 乡村炒米粉
星期三 练地方菜2 蚝油牛肉 地方菜3 红焖羊排 锅包肉 泡菜
星期四 练地方菜3 锅包肉 地方菜4 养生素宫保 清蒸武昌鱼 铁板水晶粉
星期五 练地方菜4 养生素宫保 理论测试
周期 星期 上午 下午
第八周
苏 菜
星期一 面点 面点
星期二 面点 面点
星期三 凉菜清真 拌海带丝 芥末鸭掌 大拌菜 凉菜清真 烧羊肉 炝拌凉瓜 盐水鸭干
星期四 凉菜考试 凉菜考试
星期五 七拼 花拼
周期 星期 上午 下午
第九周
测试结业
星期一 主题菜单设计
(讲、核算)
主题菜单设计
(讲、核算)
星期二 主题菜单设计测试 备菜单原料
星期三 测试(刀工、勺工、菜品 测试(刀工、勺工、菜品

学习各种烹调技法,从基础开始学习,进而学习川、鲁、粤、苏、京、湘、清真、地方、面点、凉菜的基本课程。

半年大厨套餐班的课程(如下……+烹调金牌班+烹调基础班),如想知道全部课程,请与学校招生办联系。

学期:6个月(在校学习5个月,带薪实习1个月共104天)
学费:原价是23600元,含学员动手操作原料费,现在学费11800元。
住宿:670元/月,(华天公寓,六人上下铺标准间,有电视)。
(17-28岁)如果签定推荐就业协议,可以享受15元/天餐补,共计补助1560元。
报名即将开始,预报从速

 

在2016年12月19号至2017年2月11号期间报名的学员均可再享受500元优惠!
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北京市聚德华天职业技能培训学校简介

我校始创于1982年,已成功办学32年,我校隶属于聚德华天控股有限公司(股东为“全聚德集团”、“华天饮食集团”和“福建超大集团”);是西城区职业技能开发集团成员单位,2007年被“北京市人力资源和社会保障局”评为“北京市职业技能培训示范学校”。

我校常年开设中式烹调、中式面点、餐厅服务、西式面点、营养配餐等专业的培训;我校在教学中更加注重学生的实际操作练习,在我校毕业的学生中,已有多名通过自己的努力,在国家和市区组织的烹饪大赛、烘焙大赛中获得多枚金牌,并在各自的工作单位做出了突出的成绩,现有40余学生已被“中国烹饪协会”授予“国家级烹饪大师”的荣誉称号,得到用人单位的认可和赏识;其中有多名烹调专业的学生已走出国门,成为向世界传播中华饮食文化的使者。

我校师资力量雄厚,共有32名教师任教于本校,其中有多名教师被评为国家级高级烹调技师、高级面点技师、高级西点技师及高级营养技师;还有部分优秀教师被评为“国家级烹饪大师”和“国家级考评委员”称号。他们曾工作于:北京饭店、四川饭店、和平宾馆、东方饭店、友谊宾馆、京西饭店、马克西姆西餐厅、人民大会堂餐厅和聚德华天旗下的老字号餐厅;我校部分西点教师曾工作于:好利来、面包新语、巴黎贝甜、多乐之日及味多美食品公司等。

优秀的教师团队、科学的管理制度、先进的教学设备、良好的教学环境和以人为本的教学理念,是每一位学生能够学到真正技术的有力保障。从建校至今,我校已为聚德华天企业、中南海警卫局、中央军委办公厅、国家发改委、清华大学饮食中心、林业大学饮食中心、多家烘焙企业等社会各界单位输送了近两万人合格的餐饮专业人才,赢得了社会各界的一致好评和良好的口碑。

办学特点:立足聚德华天,面向社会。
校 训:勤奋、努力、博学、进取
办学宗旨:一切为学生着想。

聚德华天控股公司旗下品牌(308家店): 聚德华天学校、庆丰包子铺、鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、又一顺、西来顺、老西安、望德楼、砂锅居、峨眉酒家、柳泉居、马凯餐厅、同春园、同和居、曲园酒楼、新路春、厚德福、玉华台、大地西餐厅、护国寺小吃店、柳泉居豆包店等......

  • 学校名称:北京市聚德华天职业技能培训学校

    固定电话:010-68312509/010-68313603

    授课地址:北京市西城区玉桃园三区11号楼三层(西内北草场) 预约参观