授课机构:乐得 · 国际艺术烘焙培训机构
地址:北京市 · 朝阳区 · 酒仙桥路6号 · 798艺术区国际电子总部1号楼联发科技大厦B座6层603
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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名
T Dessert的#法式西点全项21Days课程#是专注教授针对店铺甜品、餐厅甜品为主的法式甜品课程。21Days课程中由国外具有丰富经验的甜品主厨(Head Pastry chef)全程授课,采用国际烘焙培训模式,理论结合大量实操,从而传授正确的国际西点制作技法,将不同的国际顶级西点大师带到TD课堂的作品加入课程中,亲自Demo和指导学员实操。所有配方,均为T Dessert带领国际合作研发队订制的正宗法式甜品配方;课堂练习食材,均采用国外进口原材,帮助学员识别食材优劣;每款甜品都设有装饰设计内容,教会学员如何在甜品上做设计。让所学产品兼具美味和独特性,从而立足市场。
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学习要求 THE LEARNING REQUIREMENTS | ||||||||||||||||||||
无顾虑,课程由易到难,保证学员结业时都能学会并独立操作完成每一款甜品,每一个配方的制作。 特别提示:本课程属密集型学习,会安排进行大量实操练习,运用各种原材及工具,顾需要学习付出不同强度的脑力和体力。 另外,如在课程期间请假,我们为学员提供补课安排,请与课程顾问联络登记,我们将会根据近期学员数量,尽快安排。 开课前一天报到,报到时间:14:00-15:00 |
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课程内容 THE COURSE CONTENT | ||||||||||||||||||||
T Dessert将法式甜品教授给大家,将判断甜品高低的标准告诉大家,将如何设计店铺甜品的方法告诉大家,“法乎其上,则达其中”,只有当你认识到一流的,才会判断,才有比较! 让所有学员掌握:近40款正宗法式复合口味甜点,每种成品都由4-6个单品组合而成,全课程一共涉及超过160种单品配方和专业技巧的学习。外教讲师+国际顶级大师步步演示,亲自带领学员步步实操,指导学习过程中的难题。纯正法国配方、MOF大师配方、改良配方、制作技巧、专业烘焙经验、创意盘饰设计、西点装饰等等;从专业国际厨房法则开始,由易到难,循序渐进,正规系统化学习,适合从零基础开始学习者,课程中所安排的Master Class,将学习米其林盘饰、MIX创意甜品、如何设计配方、分子料理甜品等国际前沿技能,并针对甜品店、 咖啡厅出售西点和堂食甜品等分析和分类讲解,加入创业辅导课程,帮助每位即将打开创业之门的学员们了解后厨运作各个环节、设备原料采购对接等。保证不同程度的学员均能掌握课程中所学每一款甜品的制作精髓。授课过程中讲师将会为学员现场解答制作过程中的疑问;当日课程结束后的制做成品学员可带走。
我们的专业讲师
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● T Dessert首席甜品主厨,西班牙籍高级法式甜品主厨,曾任职于法国高端星级酒店、西班牙知名甜品店及星级酒店饼房,师从世界一流米其林大师,现任T Dessert全职讲师。擅长经典法式甜品制作,对于混合异国风味,将果园季节性水果与甜品的结合有自己的独特之处,擅长正宗法式甜品和手工巧克力,样式富于变化,口味碰撞。在甜品设计上的各种奇思妙想,将会为课程带来更为精美绝伦的美味与视觉享受。
T Dessert head pastry chef, Spanish senior pastry chef, who served in French star hotel and Spanish famous dessert shop and star hotel is the full-time teacher in T Dessert now. He learned from a world first-class Michelin chef. He is good at mixing different flowers and seasonal fruits with desserts, expecially in authentic patisserie and hand-made chocolate. The wonderful design will make it more enjoyful in both taste and vision. About CV
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T Dessert乐得·国际艺术烘焙培训,是一所专业烘焙与美学艺术相融合的国际培训机构。
为中国烘焙人提供一个不经任何中转,
同步传送国际前沿专业技术、国外配方和实践经验的开放式交流平台。
T Dessert聘请目前国际知名烘焙店、甜品店、涉外餐厅、星级酒店的一线甜品Chef 团队,做为固定主要讲师,长期为本机构授课。将国际上前沿的专业技术、
国外配方和具实践意义的经验带到课堂,用创意和热情去阐述不同国家正宗甜品,我们有坚定的信心去传播我们所认同的国际化艺术烘焙理念。
确保授课内容的时效性:提供全程集聚国际化、专业性、时尚性与艺术性为一体的烘焙培训,让所有学员掌握有关法式西点和米其林甜品的配方、技术、经验、创意和文化的第一手资料。
保证教授给学员的每一款甜品具备高品质制作工艺、纯正口感。并选用天然进口原材料,使每一道甜品都成为有创意、有生命力的精致作品。
Training Team中的成员来自不同的国家(其中包括法、意、瑞、西、美、日、港澳台地区等),他们不仅是经验丰富、技术顶尖的团队,更是充满创意与热情的团队!他们将在T Dessert展示各自的才能! 相信你们一定能从中收获前所未有的专业提升、以及更广阔的国际视角。机构内所设定的全部课程经过深度研发、反复讨论、试验确定,并同步于国际甜品行业潮流。
主要课程分为:[国际顶级烘焙研修课程];[精品法式西点全项课程];[日式系统甜点课程];[专业法式面包课程];
[手工巧克力及巧克力艺术西点课程];[西点装饰设计课程];[周末专项课程]......
有别于其他中国西点培训课堂:本机构聘请国际一线甜品主厨强团队授课;引进国际新烘培课程模式并与之同步,即:专业理论+外教讲师亲自指导大量实操+深度体验实践,此种模式目前国内首家引入; 同时我们把如何将甜点制作得更加精致、装饰得更具艺术性作为主要课程内容,特聘请国内外艺术设计行业的领军人物为本机构授课。
让甜品不止于美味,更具视觉、精神享受,提升学员专业审美水准,终学员将从艺术创意设计如何运用在甜品制作中得到意想不到的收获。
学校名称:乐得 · 国际艺术烘焙培训机构
固定电话:4006013518
授课地址:北京市 · 朝阳区 · 酒仙桥路6号 · 798艺术区国际电子总部1号楼联发科技大厦B座6层603 预约参观