西点烘焙学校学费怎么收费北京培训学校

关键词：北京极致烘焙培训

?很多人都知道外面的甜品店里橱窗摆设了很多漂亮的糕点，而且价位也不低，从外观上就吸引了很多人的眼球。从而有兴趣爱好的萌妹子们就想知道怎么做的，搜索学习的地方学习，西点蛋糕表面上看，几十块钱一个的小甜品，它不是一瞬间就做出来的，如果一个初学者想要做出一个完美的橱窗展示品的话，她需要花的时间与心细足以超出自己的想象力。

在这里小爱老师同大家分享一个小作品，也是大家常在橱窗上看到的一款法式高级甜品

法式奴加密杏慕斯：融合了甜甜的焦糖杏仁，蜂蜜慕斯及酸味杏库利，搭配带咀嚼感的开心果杏仁蛋糕，多种风味尽在这款法式奴加密杏慕斯中，天然香甜的蜂蜜，用于制作法式怒加糖和水果软糖等，风味令人着迷。这道点心的特点在于，加入了经过焦糖焦化拌炒杏仁的奴加，有特殊的焦甜香味。

1.开心果杏仁蛋糕做法：将杏仁膏加入奶油，将鸡蛋加入杏仁奶中搅拌那均匀，加入开心果酱打发，再拌入面粉和食粉拌均匀。在烤盘上铺一层烘焙纸，放上空心方框，倒入面糊，烘烤180-160，烤15分钟左右

焦糖杏仁做法：将杏仁擀平压碎，倒入盆内，加入果胶粉拌匀，将糖倒入锅中煮至微焦，加入麦芽糖煮至117℃程度。加入杏仁碎，将微焦的焦糖仁铺在已铺好烘焙纸的烤盘上，擀平切碎。

蜂蜜慕斯做法：将波美糖水倒入锅中煮沸，冲入蛋黄中，再倒入锅中煮至82℃，加入用2℃冰水泡软的明胶片。将蛋白倒入盆中打至5分发，将蜂蜜，糖和麦芽糖倒入锅中，煮至119℃，再倒入蛋白霜中打至全发

什锦蜜果做法：将杏干切成丁，用白兰地酒泡约1d，葡萄干用白兰地酒1d,成酒渍葡萄干，开心果放入烤箱，以100℃烤约20分钟，切成两半，焦糖杏仁切丁，拌入蜂蜜慕斯即可。

杏桃库利做法：将杏果泥，百香果泥，糖和NH果胶倒入锅中，拌匀后煮沸即可。

将开心果仁蛋糕铺在模型底部，倒入一半蜂蜜慕斯抹平，放入杏库利和另一半蜂蜜慕斯，抹平即可。

以上是一款高级的法式甜品，有兴趣的烘焙发烧友们，可以关注小爱老师