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关键词：北京特色蛋糕技术培训

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榴莲蛋糕卷值得您一试

赛西维烘焙学校成立于2003年，企业历经十三年的不断努力与发展，现旗下拥有东莞校区、惠州校区、肇庆校区。企业于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯“。2016年建立了咖啡馆”黛米妃“十三年企业秉承“踏实 坚持 付出 感恩”的企业精神。学校现在开设三十多个烘焙、咖啡、西餐、私房专业。“用心培养每位同学，用心演绎每款产品”是学校的办学宗旨。我校常年招生，热枕欢迎各位拥有烘焙梦想的伙伴们加入赛西维烘焙大家庭，为你的烘焙梦助力加油！

肇庆市端州区二塔路12号祥兴楼202（即四季康庭对面）

肇庆赛西维烘焙学校烘焙蛋糕饼干班学习课程：

1：烘焙师岗位的工作职责，工作要求

2：烘焙工具的认识和讲解使用方法

3：饼干的制作原理与方法：手指饼干、蔓越莓饼干、美式曲奇、巧克力饼干等店面近二十款饼干

4：戚风蛋糕的制作原理、制作手法，戚风蛋糕胚、咖啡贝壳蛋糕、香草蛋糕、天使蛋糕等近十种戚风蛋糕的制作方法。

5：各种蛋糕卷的学习与制作：提子蛋糕卷，双色档案卷，手绘蛋糕卷等

6：泡芙类制作原理与手法

7：麻薯类制作原理与手法

8：烘焙店面高端流行产品，北海道戚风蛋糕等流行产品

9：烘焙店面种关于蛋糕产品的装饰与打包的学习制作。

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又到一年榴莲季，榴莲果肉营养丰富，被誉为“水果之王”。它的功效与作用有很多，但不可贪吃哦，过量会上火，可吃山竹化解。从一开始的特别排斥榴莲味，到现在一发不可收拾地爱上它独特的味道。变着花样吃榴莲感觉美美哒~下面赛西维的黎老师叫亲们做一款榴莲蛋糕卷吧.

配方：

鸡蛋 5个、低筋面粉 80g、色拉油 30g、糖 30g、牛奶 90g、白醋 5滴、榴莲泥 250g

做法：

1.蛋白、蛋黄分离，蛋白加白醋，分3次放20克糖，打发到湿性发泡；

2.蛋黄中放10克糖低速打1分钟；再放入牛奶、色拉油低速打1分钟；

筛入低粉搅打均匀；

3舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中；.翻拌均匀；

4.再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀；

5.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，铺平震出气泡；

6.烤箱事先预热，中层165度烤25分钟左右；榴莲肉搅拌成泥；

7取出蛋糕，撕下后面的油纸，再倒扣到另外一张油纸上，散热一会；

8.再倒扣回来，涂上榴莲泥；.卷起放入冰箱冷藏1小时定型

更多的专业知识可以联系我们的老师哦，或者到我们学校参观了解。想学到更多的专业知识吗？赛西维烘焙学校欢迎您！！！

肇庆赛西维烘焙学校

学校地址：肇庆市端州区二塔路12号祥兴楼202（即四季康庭对面）