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羊杂汤培训-北京鸿运轩技术开发中心

发布时间:2017-10-31 15:29:17

授课机构:北京鸿运轩技术开发中心

地址:北京市北蜂窝路信悦华庭2号楼一层底商

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羊杂碎汤做法,是将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫,肉要烂嫩,若把煮熟的小麦粒或大麦粒投入汤中,舀碗与肉同烩,其香味更浓。羊头汤是当地人喜爱的早点和夜宵。
老北京的羊杂铺多由回民经营。起先回民在杀羊后并不吃羊下水。但发现这些被遗弃的下脚料常被附近饥民煮食,随后一些颇有头脑的回铺掌柜加以开发,就成物美价廉的羊杂碎。
羊杂碎主要包括羊的五脏六腑及头蹄,一般不用肺、脾,羊肝拌凉菜和小肠做面肠,另用。精心清洗加工后的羊杂碎也是一道名优小吃,若制做烹调技术到位,其品味不亚于牛杂割。

北京鸿运轩技术开发中心简介

我们宣传模式:
鸿运轩小吃培训基地,不能说是家喻户晓吧,也算是大名鼎鼎。
鸿运轩小吃培训基地办校理念 十年来从未改变 实实在在做人,踏踏实实做事。
我们不请名人做宣传,把最大实惠让给学员。金杯、银杯不如学员的口碑,我们靠的是扎实的小吃技术,赢得学员的口碑。 在鸿运轩小吃培训学习技术并不难,重要的是独家配方,各种风味的小吃特色技术都是鸿运轩和师傅们多年的实践、反复的推敲,每一种主、 配料的用量都精确到克,精确到个数,一看即会。 没有小吃经验的一样轻松学技术,学习的时间要根据项目的不同来确定。

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