欢迎来到123培训网!

位置:北京123培训网 > 北京餐饮培训 > 北京烘焙培训 > 北京其他烘焙类班

北京广式点心培训-北京屈浩烹饪厨师培训学校招生简章

发布时间:2017-12-21 19:19:46

授课机构:北京餐饮蛋糕培训学校大全

地址:北京餐饮蛋糕培训学校大全 北京蛋糕培训 北京西点蛋糕培训学校 北京生日蛋糕培训

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

咨询热线:该课程是用户免费注册发布,未实名认证!不提供联系方式和报名等咨询服务!信息仅供阅读参考!如侵权请联系我们删除!邮箱:196594267@qq.com

信息由用户发布!仅供参考!

课程详情 学校简介 学校地址 网上报名

 

课程级别
入门级
培训周期
半个月
上课时间
周末班
上课地址
北京市丰台区南三环刘家窑桥东嘉业大厦2期1号楼208室
【学习目标】
基本上能熟练掌握主流的广式点心制作。
【授课对象】
对广式点心感兴趣的学员
【课程简介】

一:点心历史介绍

中国面点发展到明清,出现了第三个高潮。其表现一是制作工艺的深化。不仅出现质地优异的飞面和澄粉,发酵方法与油酥面团完善,发明肉冻等特殊馅料,而且成型方法多达30余种,并采用混合加热法成熟。二是花式繁多,新品迭出。一方面旧有品种不断扩充花色(象面条就推出抻面、刀削面、五香面、八珍面、伊府面、担担面、油泼面、鹅面、鱼面等40多个花色),相继载入各种笔记或食谱;另一方面,地方小吃脱颖而出,以特色风味独领风骚(如金陵薄皮包、淮扬三丁包、苏杭汤团、闽粤土笋等冻、湘鄂豆腐干、马蜀红油水饺、云贵饵丝、松沪南翔馒头、徽赣鸟饭团、冀豫四批油条、甘宁泡儿油糕、京津狗不现包子、秦晋羊肉泡馍、冀豫四批油条、甘宁泡儿油糕、内蒙哈达饼、西藏的推、新疆的抓饭等。三是节令点心定型和筵席的点心的规范化。在节令点心中,几乎二十四节,节节有食,月饼有几十种,腊八粥各地不同;在筵席点心中,祭筵有供点,婚筵有喜点,寿筵有寿点,茶果席有茶占,满汉全席有套点,东南西北,各成章法;特别是在民族酒筵中,民族点心五光十色,风情浓郁。

在这种情势下,中国面点体系初步形成。面点有京式、苏式、广式三大流派;小吃有北京、天津、山东、山西、上海、江苏、浙江、福建、安徽、河南、湖北、四川、广东众多分支;点心有北京宫廷御点、山西民间礼馍、苏州市肆粉点、无锡太湖船点、扬州富春茶点、上海南翔花点、广州早茶细点、杭州灵隐斋点、回民开斋节点、满族敬神供点、蒙古毡房奶点、藏胞标花酥点等著名的系列,百花齐放,五彩纷呈。

二:广式点心班培训内容

香酥蛋挞、叉烧包、咖喱酥饺、干蒸烧麦、广东咸水饺、虾饺、千层酥等20余个品种。


北京餐饮蛋糕培训学校大全简介

北京餐饮蛋糕培训学校大全 北京蛋糕培训 北京西点蛋糕培训学校 北京生日蛋糕培训

  • 学校名称:北京餐饮蛋糕培训学校大全

    固定电话:该课程是用户免费注册发布,未实名认证!不提供联系方式和报名等咨询服务!信息仅供阅读参考!如侵权请联系我们删除!邮箱:196594267@qq.com

    授课地址:北京餐饮蛋糕培训学校大全 北京蛋糕培训 北京西点蛋糕培训学校 北京生日蛋糕培训 预约参观