蓝点咖啡烘焙艺术学院
课程详情 学校简介 学校地址 网上报名
学习方向
一、使用群体针对于私家烘焙，于个人爱好烘焙，家庭主妇，咖啡厅，西点从业者等等
二、学习模式理论与实操相结合，但更多的注重实际操作演示
三、课程内容《每天每个课时3-4小时》
四、每位学员独立完成操作1-2款产品老师做评价与需改正的地方
五、《蛋糕系列》.《慕斯系列》.《淋面系列》.《巧克力插件系列》.《饼干系列》.《泡芙系列》.《名点制作提拉米苏，歌剧院》.《法式千层系列》.《重芝士系列》.《马卡龙系列》.《派底系列》.《布朗尼蛋糕系列》
学习内容
烘焙知识《工具》烘焙知识《设备》烘焙知识《材料》主要是了解工具设备原料如何使用与操作。时长《1小时》；
推 压 挑 抹 拉 带 挤 淋 等手法；
直线 弧线 网线 s 线 迷宫；
曲奇 花篮边 贝壳 吊边 圆形 拉丝；
包心玫瑰 五叶花 向日葵；
小草花边 新娘边 水滴花边；
芭比娃娃 小汽车 叮当猫 卡通蛋糕 渐变蛋糕 淋面蛋糕；
每样会有3重口味，这三款可以用于蛋糕底胚，和一些奶油卷，适合用于私房，与个人在家尝到新鲜健康蛋糕；
《黑森林淡奶油打发，抹面，装饰，与切片制作，还有储藏方式》；
《巧克力奶油卷，抹茶奶油卷，水果奶油卷，可以在奶油卷延伸20种口味，销售的多样性，跟多的丰富了自身的产品，包装的认识》；
《当下比较流行的迷你小泡芙，口感的多样性，泡芙体的制作，与泡芙表面酥皮的制作》；
《现在比较流行的闪电泡芙，产品更注重装饰与口感。泡芙体的制作，与泡芙表面酥皮的制作与小泡芙制作工艺相同但口感与装饰不同》；
《经典还原港式蛋挞滑嫩口感，无任何添加纯天然配比》；
《黄油的打发程度，面粉，牛奶，奶粉精确的配比，烘烤技巧，口感酥脆，此产品可延伸杏仁巧克力饼干，抹茶红豆饼干，海苔肉松饼干》；
《黄油的打发程度，面粉，牛奶，奶粉精确的配比，烘烤技巧，花嘴的运用，此产品可延伸抹茶曲奇，巧克力曲奇》；
《豆乳盒子的装饰，口味的搭配，层次的摆放顺序》；
《淡奶油的打发学习，装饰学习，水果的搭配，与千层皮的制作，如何调配，如何摊千层皮。班戟的制作》；
《口味的搭配，这一款慕斯可以演变成30多种以上的水果慕斯，制作慕斯的技巧，与冷冻知识，与储藏方式知识，更多的装饰与搭配学习》；
《慕斯表明，和内部层次是用的淋面，颜色可以多样化，会教如何使颜色多样化不使用色素》这几款慕斯都是可以延伸到50种以上样式不同与口感不同；
《包含手指饼干的制作，芝士的运用，口味的搭配，还有提拉米苏杯的制作与装饰》；
《百分百成功率，水糖的处理，蛋白奶油霜的打发程度，马卡龙内部夹心，奶油味巧克力味等》；
《酥脆的派底制作，内部口感细腻的芝士酱，丰富的外表装饰》；
《淡奶油的打发程度，芝士与黄油的打发程度，烘烤技巧，大理石纹路的制作》；
《甘那许淋面制作，生巧，松露，》；
《常规巧克力插件制作弹簧，烟卷，音符适用于装饰蛋糕与慕斯》；
《甘那许制作，歌剧院胚底制作，巧克力夹心制作，整体装饰步骤方式》；
蓝点咖啡烘焙艺术学院，拥有合肥与杭州两个校区。学院以引领行业发展，实现梦想为己任，学院设有西点、面包、蛋糕裱花、韩式裱花、 翻糖蛋糕、咖啡、调酒、店面运营等专业课程。为不同需求提供技能传授与管理经验分享。
合肥瑶海校区，学院大力投资教学软硬件，占地800多平，教学设施先进，环境温馨。所聘老师均为行业翘楚，6至20年不等行业经验，并且热爱所处行业，保证对行业产品的认知宽度和深度，兼具因材施教的教学方法。教学氛围愉快，亦师亦友。
学校名称：蓝点咖啡烘焙艺术学院
固定电话：0551-65573890
授课地址：安徽省合肥市瑶海区长江东路与明光路交口向东200米（合肥市瑶海区创业服务中心对面） 预约参观
