蓝点咖啡烘焙艺术学院
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咖啡全能班
学校培训课程有无经验均可学习，针对创业开小型咖啡馆、从事咖啡师等制定
课程内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性饮品教学特色。毕业后推荐实习就业。
课程概况：
课程内容：学习精品咖啡、意式咖啡、英式调酒、奶茶饮品、店面运营及部分西点产品课程
课程学费：5980元，选择套餐组合课程更实惠(点击查看>>)
课程时长：23天
课程承诺：包教包会，当期没学会，免费重学
报名流程：
1、与招生老师沟通，选择需要的学习课程;
2、携带有效证件(身份证)签订学习合同并缴纳学费(支持刷卡、支付宝、微信、现金);
3、需要住宿的学员需要准备被子、垫子等床上生活用品;
4、领取学习相关物品(校服、储物柜钥匙等)
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咖啡植物学 |
| 2 | 咖啡历史文化 |
| 3 | 咖啡的种类 |
| 4 | 咖啡的处理方式 |
| 5 | 咖啡烘焙 |
| 6 | 世界精品咖啡认知 |
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手冲壶的冲泡 （器具认识，规范操作流程） |
要点 |
①粉水比例 |
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②研磨度 |
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③闷蒸时间及水量 |
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④水流 |
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⑤操作蓝水、曼特宁、耶加雪啡、哥伦比亚、西达摩、 |
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虹吸壶冲泡 （器具认识，规范流程） |
要点 |
①粉水比例 |
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②研磨度 |
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③搅拌 |
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④冲煮时长 |
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⑤操作蓝水、曼特宁、耶加雪啡、哥伦比亚、肯尼亚、巴西 |
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爱乐压冲泡 （器具认识，规范操作流程） |
要点 |
①粉水比例 |
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②水温 |
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③压力 |
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③操作哥斯达尼加、危地马拉、摩卡、云南小粒、坦桑尼亚 |
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皇家比利时冲泡 （器具认识，规范操作流程） |
要点 |
①研磨度 |
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②粉水比例 |
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③操作蓝山、肯尼亚、曼特宁、耶加雪啡、哥伦比亚、巴西 |
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荷兰水滴 （器具认识，规范操作流程） |
要点 |
①粉水比例 |
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②研磨度 |
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③流速 |
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④储存 |
学习目标：理解认识世界精品咖啡，熟练操作精品咖啡
咖啡师从业标准
吧台卫生标准
吧台器具物料管理
意式咖啡定义
espresso 规范流程(wbc)标准
美式/摩卡/焦糖玛奇朵/拿铁/卡布/康宝蓝 规范流程
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咖啡拉花 |
要点 |
①奶泡的打法及处理 |
| ②融合 | ||
| ③成形 | ||
| ④收尾 | ||
| ⑤操作 旋风／花朵／树叶／龙猫／蝴蝶／心／千层心／郁金香／熊／猫咪。。 | ||
| ⑥wbc操作标准 | ||
| ⑦咖啡机的保养与日产维护 |
学习目标：熟料操作意式机，规范操作意式咖啡，吧台管理
世界鸡尾酒文化，各类酒的认识
鸡尾酒的调制顺序，规范流程
器具认识管理
制作：青草蜢/长岛冰茶/b52/ 莫吉托/南方/玛格丽特/今夜不回家/脑溢血/自由古巴
赠送25款经典鸡尾酒配方
奶茶器具物料认识
不同茶汤制作
制作：原味奶茶/港式奶茶/茉香奶茶/酥油奶茶/香蕉奶昔/芒果奶昔/巧克力奶昔/香草奶昔/莫吉托奶昔/香草百利甜
薄荷蜂蜜绿茶/港式冻柠茶/恋恋蜜桃苏打/热巧克力/热可可。
赠送25款经典鸡尾酒配方
咖啡吧台设计，风格建议
开店注册流程
店面选址/店面定位→→咖啡大环境分析
咖啡馆人员结构 →→咖啡馆产品结构
咖啡馆收银系统 →→咖啡馆市场营销
西点材料器具认识理论知识
制作：法式戚风/提拉米苏/芒果慕斯/手指饼干/德式黑森林/巧克力戚风/法式千层/葱香曲奇/奶香曲奇/奶酪布丁
蓝点咖啡烘焙艺术学院，拥有合肥与杭州两个校区。学院以引领行业发展，实现梦想为己任，学院设有西点、面包、蛋糕裱花、韩式裱花、 翻糖蛋糕、咖啡、调酒、店面运营等专业课程。为不同需求提供技能传授与管理经验分享。
合肥瑶海校区，学院大力投资教学软硬件，占地800多平，教学设施先进，环境温馨。所聘老师均为行业翘楚，6至20年不等行业经验，并且热爱所处行业，保证对行业产品的认知宽度和深度，兼具因材施教的教学方法。教学氛围愉快，亦师亦友。
学校名称：蓝点咖啡烘焙艺术学院
固定电话：0551-65573890
授课地址：安徽省合肥市瑶海区长江东路与明光路交口向东200米（合肥市瑶海区创业服务中心对面） 预约参观
